Mai 2010 à aujourd’hui : Mazagan beach resort-KERZNER : Assistant manager-restaurant « Market place »
•Superviser 45 salariés
•Assurer un service de qualité jusqu’à 800 couverts par repas
•Organiser des soirées pour des grands groupes séjournant à l’hôtel
•Gérer l’inventaire mensuel
•Mise à jour des vins et des spiritueux
•Rédiger des rapports quotidiens pour le département « Food and Beverage »
•Evaluer l’équipe au quotidien
•Mettre en place les plannings pour les équipes
2006-2009 : La Scatolina NYC : General Manager
•Gérer les opérations interne et externe du restaurant.
•Assurer la gestion du personnel (jusqu'à cinquante salariés y compris les serveurs, les commis, les Maitre-D, hôtesses et barmen).
•Encadrer les nouvelles recrues à travers des formations et des évaluations de rendement et les intégrer avec le personnel déjà existant.
•Préparer et distribuer la paie
•Gérer l'inventaire hebdomadaire ainsi que les relations avec les fournisseurs
•Actualiser les formations au sein de l’entreprise afin d’augmenter la productivité et la satisfaction de l’employeur.
•S’assurer de la satisfaction client
•Participer à des réunions d’élaboration de menus
2002-2006 : Le Madri the W hotel time square NYC : Restaurant Manager
•Gérer le restaurant, gérer le personnel, les relations clients et fournisseurs, les budgets, le suivi des stocks et les achats de produits alimentaires, boissons et articles de mercerie.
•Gérer et superviser les réceptions organisées à l’extérieur (banquets), les réservations et le paiement
•Recruter et former le personnel
•Rationaliser les résultats pour couvrir les dépenses supérieures hebdomadaires.
•Traiter la paie hebdomadaire, et préparer les rapports hebdomadaires sur les ventes.
2000- 2002 : THEHILTON HOTEL : Manager
•Gérer l’exploitation de l'établissement, en particulier les services alimentaires.
•Réaliser le recrutement, les entrevues, l'embauche, la formation, la motivation et l'évaluation des équipes
•Contrôler la qualité des recettes, les normes de service et les pratiques d'assainissement.
•Contrôler les aspects fiscaux des opérations commerciales pour atteindre les objectifs financiers.
•Gestion du planning du personnel
•Superviser l'entretien préventif et l'entretien du matériel, des installations et des terrains.
•Assurer un climat de travail agréable.
Diplome(s) :
2010 : formation "Luxury attitude"
1999-2000: Hunter College NYC USA «Hotel Restaurant Management»
1997-1998: NEW COMERS SENIOR HIGH NYC USA 1997
1996-1997:CAP EN TECHNICH DE GESTION EN COMPABILITE
1995-1996 : TOEFL à AMIDEAST RABAT 1995 DEGREE premier au Maroc
1994-1995 : Diplôme Baccalauréat lettre moderne
Motivations :
Tout d'abord je parle couramment trois langues : le français, l'anglais et l'arabe. Mon espagnol est de niveau intermédiaire mais rapidement perfectible.
Diplômé et expérimenté en management de restaurant, je désire trouver un emploi stable de directeur de restaurant en France.
Voici les raisons qui motivent ma demande. Fort de mes nombreuses expériences professionnelles, j’ai déjà fait la preuve de ma polyvalence à travers diverses missions telles que l’encadrement d’équipe, la gestion de restaurant et la satisfaction de la clientèle.
Excellente présentation, rigueur et réactivité sont mes atouts pour ce poste exigeant.
