Depuis le 01 Décembre 2008
« charcuterie Traiteur de Cucuron »
Gérant majoritaire de l’eurl
- gestion et production intégrale du magasin ainsi que des prestations événementielles
Janv.2002 – Nov. 2008 – « Sogeres »
Gérant
- gestion de divers site de restauration d’entreprise (Sanofi Synthélabo, Hermès, Groupe Vedior France Randstadt)
- Management de 10 à 50 collaborateurs
- Relationnel client
Fév. 2001- Janv. 2002 – « Dupont Restauration »
Chef gérant et gérant
- gestion d’un site de restauration d’entreprise ainsi qu’un restaurant traditionnel et restauration événementielle
- Management de 10 à 15 collaborateurs
- Relationnel client
Sept. 1996 – fev. 2001 – « Sodexo »
Chef gérant et gérant
- gestion de différent site de restauration scolaire et universitaire (municipalité de Carry le rouet, faculté de médecine nord de Marseille, conservatoire national de musique et de danse de paris)
- Management de 06 à 15 collaborateurs
- Relationnel client
1993 – sept. 1996 – «restaurant L’assiette Lyonnaise»
Chef de cuisine
- gestion de la production et des achats
- Management de 03 apprentis
De juin 1985 – à 1993 –
«divers poste en restauration traditionnelle»
- Hôtel restaurant « LE MAS D ENTREMONT » Aix en Provence
commis de cuisine
- Hôtel restaurant « LA TUILIERE » Carry le rouet
cuisinier
- Restaurant « LA KRONENHALLE » Zurich
Commis de cuisine et chef de partie en brigade
- Restaurant « L’INTERLUDE » Londres
chef de partie en brigade 2 macarons Michelin
- Restaurant « Le pique feu » St victoret
Chef de cuisine
Diplome(s) :
FORMATION 1982 – 1985 – ECOLE HOTELIERE DE BONNEVEINE A MARSEILLE
1ere promotion BTH
CAP cuisine classique
1996 – 2008 - divers stage et formation HACCP
2006 – 2008 - divers stage et formation perfectionnement
Chez « ALAIN DUCASSE FORMATION »
INFORMATIQUE Très bonne maitrise pack office, internet ainsi que de divers logiciel de gestion
Motivations :
Madame, Monsieur
Professionnel de la restauration désireux de trouver un emploi.
Mon expérience dans tous les niveau de la restauration traditionnelle ainsi que dans la restauration d’entreprise haut de gamme ma permis de développer une faculté d’adaptation très importante ainsi que mes compétence culinaire, de gestion et de management.
Homme de challenge je suis persuadé que je pourrais mettre toutes mes compétences et mon expérience au service de votre société.
Dans l’attente d’une réponse de votre part je me tiens à votre disposition pour de plus amples informations vous prie de croire Madame, Monsieur en L expression de toutes ma considération
