gérance salarié, Directeur de restauration, Directeur d'hôtel
Département(s) recherché(s) :
92-Hauts-de-Seine, 78-Yveline, 75-Paris
Standing :
Hôtel ***
Date de disponibilité :
12/11/2010
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Francais, Anglais, Allemand
Expérience professionnelle :
De Février 2006 à Mai 2010
Directeur de l’hôtel Best Western Apollonia (3***) St Fargeau Ponthierry
48 chambres
- gestion et optimisation des sites marchands
- yield management
- élaboration budget
- élaboration et suivi du plan d’action commerciale
- suivi et implication dans la gestion courante de tous les services
- établissement et analyse des tableaux de bords
- réorganisation et réouverture du restaurant « Le Gâtinais »
De juin 1999 à septembre 2005
Directeur et Directeur délégué de la SA TMH (technique et management hôtelier)
- gestion de deux unités : Guyancourt (61 chambres) et Buc (44 chambres)
- mise en place et formation de directeurs
- comptabilité générale (logiciel quadra compta)
- suivi et respect des procédures TMH
- élaboration des budgets
- établissement et analyse des tableaux de bords
- évolution du prix moyen chambre (42.68 € en 1999 et de 76.40 € en 2005) RBE de 44.32 %
- lauréat en 2004 et 2005 de la charte qualité Yvelines de la CCI de Versailles
De juin 1998 à juin 1999
Directeur de l’hôtel restaurant Amarys (2**) Guyancourt
61 chambres - CA annuel : 1 061 378 € - RBE : 43.58 %
1996 - 1998
Directeur de l’hôtel restaurant « Le Louisiane » (2**) à Corbeil (91)
55 chambres - C.A.annuel : 640 000 € mensuel - RBE : 38 %
1995 - 1996
Directeur de l’hôtel restaurant Climat de France (2**) à Valenton (94)
60 chambres - développement du CA passant de 243 918 € en 1994 à 426 857€ en 1995
1992 - 1995
Directeur de l’hôtel restaurant Climat de France (2**) au Coudray Montceaux (91)
55 chambres - C.A.annuel : 914 000 €
1990 - 1992
Directeur de l’hôtel restaurant Climat de France (2**) à Cachan (94)
46 chambres - C.A.annuel : 1 317 000 €
De mai à septembre 1990
Directeur de l’hôtel restaurant Climat de France (2**) à Saulx-les-Chartreux (91)
55 chambres - C.A.annuel : 823 000 €
De 1988 à 1990
Assistant de direction à l’hôtel restaurant Climat de France (2**) à Cachan (94)
46 chambres
Diplome(s) :
2008 Formation Best western « Member web »
2005 Stage Leadership et Management “Dale Carnegie Training”
2004 Formation Inter Hôtel « Développement et commercialisation »
1984 BTH Option A au Lycée hôtelier de Saint-Quentin-en-Yvelines (78)
Stage au Holiday Inn Paris Orly (3***) au service Restauration
1982 CAP-BEP au Lycée hôtelier de Rouen (76)
Stage au Montparnasse Park Hôtel (4****L) au service du « Room service »
Stage au Sofitel (4****L) de Sèvres au service Cuisine
Motivations :
Homme de terrain avant tout, doté d’une forte implication dans son travail, favorisant le travail d’équipe et possédant un goût prononcé pour les challenges, mes expériences acquises durant ces dernières années m’ont permis de développer mon sens du relationnel et du commercial, ainsi, que mes compétences tant au niveau de la gestion que du management, et d’exercer nombre de responsabilités tout en mettant un point d’honneur à la satisfaction du client et de son confort .
