Chef de secteur restauration, assistant exploitation restauration, Commercial
Département(s) recherché(s) :
Italie, Amérique du sud, 75-Paris
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
04/01/2010
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Francais, Anglais, Espagnol
Expérience professionnelle :
L’ART SOURCE, Paris Juillet 2010-
Ouverture d’un Bar a Vin / Restaurant
Création et suivi de chantier
Recrutement du personnel
Création du concept
Création du département Food&Beverage
SOTTOSOPRA, Paris Janvier 2010- Juillet 2010
Ouverture du Restaurant SottoSopra
Organisation de la salle
Gestion du Personnel
Gestion marchandises
SHERATON MARIA ISABEL HOTEL & TOWERS, Mexico Aout 2008- Avril 2009
Management training:
2 mois Front office
2 mois Food & Beverage
2 mois administration/finance
HOTEL WESIN EXCELSIOR/GRAND HOTEL, Florence, Italie
Mars 2008-Aout 2008
Stage Departement F&B:
Menu engineering
Projets Six Sigma (restaurant)
Cost control / finance/Food cost
HOTEL MORGAN’S ROCK, San Juan del Sur,
Nicaragua
Juin 2006-Aout2006
Stage department F&B:
Réorganisation et aménagement de la cuisine
Formation du personnel de cuisine
Établissement du food cost et réalisation de nouveaux plats
“Mise en place” et organisation économat
HOTEL ARTS, Barcelone, Espagne
Juin 2005-Novembre 2005
Stage en cuisine:
En charge du Garde-manger restaurant gastronomique
2 mois dans la section banquet (garde-manger, chaud et pâtisserie)
3 semaines restaurant AROLA
HOTEL MORGAN’S ROCK, San Juan del Sur, Nicaragua
Octobre 2004-Janvier 2005
Stage, “cross training” dans les différents départements:
2 mois en cuisine
1 mois dans le département marketing
2 semaines en hébergement
HOTEL “LES MAISONS DE LEA”, Honfleur, France
Juin 2004-octobre 2004
Stage “cross training” dans les différents départements:
 En charge des « Check in / Check out », Réservations et Ventes
 Night audit
 En charge du “Salon de thé” service et confection des pâtisseries
 Organisation des conférences (en charge des «Rooming List », cuisine, service)
 Aide dans le département du housekeeping
Diplome(s) :
GLION INSTITUTE OF HIGHER EDUCATION; Bulle, Suisse
Bachelor degree in business and administration Management,
Janvier 2005- Décembre 2007
Honours Student
NOTRE DAME DE SION, Paris, France
Baccalauréat en Sciences Economiques et Sociales
Septembre 2003-juin 2004
Motivations :
Je suis actuellement à la recherche d'un emploi dans le secteur de l'hotellerie, domaine auquel je m'intéresse et dans lequel j'exerce depuis un certain nombre d'années.
J'ai en effet réalisé l'école hôtellière de Glion (Suisse). Ainsi, j'ai pu réaliser de nombreux stages à l'étranger me permettant de professionalliser mon expérience tout en découvrant de nouvelles cultures. J'ai notamment renforcé ma conaissance du monde hispanophone et maîtrise désormais parfaitement l'espagnol. De plus, j'ai l'avantage d'avoir deux langues maternelles; le français et l'anglais. Enfin, un stage en Italie a permis d'ajouter à mes compétences l'usage de la langue italienne.
Durant ces années d'expérience j'ai développé un intérêt tout particulier pour le domaine de la restauration. Ainsi, je voudrais pouvoir étendre mon savoir faire a d'autres secteurs tels que le departement des ventes ou de la direction.
