Responsable du secteur France pour la Maison HUGEL&FILS à Riquewihr (68) et Caviste à la Boutique Vini depuis 2004.
Chef Sommelier au restaurant Le Parc à Saint Hyppolite (68) de Janvier à Août 2004.
Chef Sommelier au Restaurant Aux Armes de France à Ammerschwihr (68) de Août 2002 à Décembre 2003.
Chef Sommelier au Château d’Isenbourg à Rouffach (68) (2 ans)
Chef Sommelier à L’Hostellerie du Pas de L’ours à Crans-Montana dans le Valais (Suisse).
Sommelier de Rang au Palace La Pinède à St Tropez, saison 2000.
Mention Complèmetaire Sommellerie et Stagiare au Restaurant de La Tour D’Argent.
Commis Restaurant au Restaurant Georges Blanc à Vonnas (Ain), Janvier à Septembre 1999.
Diplome(s) :
Mention Complémentaire Sommellerie au Lycée hôtelier du Château des Coudraies à Etiolles et au Lycée Raymond Mondon à Metz.
Baccalauréat Professionnel service et commercialisation au Lycée hôtelier Joseph Storck à Guebwiller et Château des Coudraies à Etiolles.
Brevet d’Etudes Professionnel et Certificat d’Aptitudes Professionnel au Lycée Joseph Storck à Guebwiller.
Motivations :
Madame, Monsieur,
Je suis âgé de trente et un ans et je suis titulaire d’une mention complémentaire Sommellerie après avoir réussi le CAP, BEP et obtenu le Baccalauréat Professionnel, option service et commercialisation.
J’ai affiné mes connaissances dans de nombreux restaurants, dont certains renommés au niveau national et international, au cours des stages de qualification et de mes différents emplois. Ils ont facilité des contacts avec les Sommeliers lesquels ont transformé mon intérêt en passion pour le vin.
Cet engouement pour l’histoire du vin, la connaissance des terroirs et des vignobles, mon sens de la communication et l’expérience acquise, sont reconnus par les différents notateurs et mes employeurs, ainsi que mon esprit d’entreprise, ma conscience professionnelle et ma disponibilité. Je suis un perfectionniste et j’ai le profond désir de réussir.
Après plusieurs expériences dans la Sommellerie j’ai pris conscience qu’il fallait diversifier mes connaissances en accentuant mes voyages. En 2004 suite à un voyage en Corse pour y découvrir les vins, j’ai décidé d’intégrer l’équipe commerciale de la Maison Hugel ainsi m’imprégner de l’expérience d’un grand domaine viticole et mettre à profit mon temps libre pour les voyages dans les vignobles, Italie, Espagne, France, Allemagne, Slovénie...Les nombreuses dégustations en Bourgogne, Alsace et en Champagne m’ont permis d’être reconnu et d’être solliciter pour la sélection des vins pour quelques établissements.
Je vous remercie vivement, Madame, Monsieur de l’attention avec laquelle vous voudrez bien examiner ma candidature pour un poste vacant ou qui pourrait se libérer dans un avenir proche.
Soyez assurés de ma motivation et de mon entière disponibilité au cas où vous donneriez une suite favorable à ma démarche. Je reste à votre entière disposition si vous souhaitez compléter cette demande par un entretien.
Je vous prie d’agréer, Madame, Monsieur, l’expression de mes respectueuses salutations.
