De juin 2005 à Août 2010 Directeur d’Exploitation Thalassothérapie & Spa
° Organisation du travail et des plannings du personnel (réception, Hydrothérapeutes, Ostéopathes, Kinésithérapeutes, Relaxologues, Esthéticiennes, Médecin)
° Coordination et communication avec les différents services de l’Hôtel
° Définition des Tâches
° Mise en place des nouveaux Modelages, Massages, et soins esthétique
° Création de la carte des soins (cures et soins à la carte)
° Formation du personnel et animation réunion
° Etablissement des Budgets, analytique Ventes et compte d’exploitation
° Analyse mensuelle des différents segments clientèle
° Analyse mensuelle du compte d’exploitation et des ventes
° Optimisation du remplissage : Yeld Management
° Relance de nos partenaires et Tour Opérateur
° Participation aux salons Professionnelles et grand public
° Prospection de nos partenaires locaux
Hôtel Vernet**** (Small Luxury Hôtel of the World) “Groupe Royal Monceau” 51 Chambres
De Septembre 2003 à Mai 2005 Chef de Réception, en charge de l’exploitation
° Organisation du travail et des plannings du personnel (réception, petit déjeuner et room service
° Coordination et communication avec les différents services de l’Hôtel
° Définition des Tâches
° Réorganisation du service réservation suite au changement d’affiliation (Kempinski vers S.L.H)
° Loading GDS du système trust et des différents sites internet.
° Analyse mensuelle des différents segments clientèle
° Optimisation du remplissage : Yeld Management
Miramar Crouesty**** “Groupe Royal Monceau” 120 Chambres (Thalassothérapie Louison Bobet-300 curistes jours et centre de remise en forme)
De Octobre 2001 à Septembre 2003 Responsable Centrale Réservations
° Gestion d’une équipe de 15 personnes, incluant un Call Center pour des relances sur nos prospects et clients fidèles ainsi que des locations de fichiers
° Optimisation du remplissage et du CA de l’Hôtel et de l’Institut sur la base des objectifs fixés par le budget.(Yeld management : analyse et élaboration des tableaux)
° Analyse mensuelle des prévisions de réservations
° Organisation du Travail du personnel, définition des tâches
° Animation des réunions avec l’ensemble de l’équipe.
° Suivi des réservations et des dossiers clients
° (CA moyen généré / mois : 900 000 €)
De Septembre 1997 à Septembre 2001 Chef de Réception / Responsable Hébergement
° Organisation du travail et des plannings du personnel de réception, définition des taches, suivi des statistiques et accueil de la clientèle.
° Contrôle de la caisse et débiteurs.
° Contrôle des chambres et des espaces publics
° Organisation du travail du personnel, définition des tâches.
° Mise en place d’un service « housekeeping » avec rénovation des chambres en collaboration avec le responsable technique, contrôle des coûts du linge et gestion du personnel d’étage.
De Septembre 1996 à Septembre 1997 Assistant Chef de Réception
° Contrôle du travail du chef de brigade et des réceptionnistes, accueil de la clientèle.
° Contrôle facture, caisse, guest history, tenue et mise en place cardex
Diplome(s) :
1988 diplômé de la Chambre de Commerce et d’Industrie du Morbihan, (CEPHOR-CEPHOTEL). (niveau BTH)
2008, 2009, 2010 : Prise de parole en public, Formation de formateur, Construire une équipe qui gagne, Management
Motivations :
Mes formations et mon expérience professionnelle dans le domaine de l’hébergement et aussi en tant que Directeur d’Exploitation Thalassothérapie & Spa me permettent aujourd’hui d’être opérationnel rapidement.
Ma méthode de management d’équipe et de prise en charge clientèle ont eu pour effet de dynamiser mes équipes et d’augmenter le chiffre d’affaires. La mise en place d’une charte de qualité visant à produire une réception globale
Mes connaissances dans chacun de ces domaines me permettent d’adapter au mieux le dialogue au sein de mes équipes, et ainsi, de proposer de meilleures prestations vis à vis d’une clientèle toujours plus exigeante et soucieuse d’un bien être.
