1989-1993 apprenti à l'hotel restaurant du parc à villeneuve sur lot(lot et garonne)restaurant gastronomique.
1994-1995 chef de cuisine(debutant)à l'hotel restaurant le compostelle à penne d'agenais(lot et garonne)restaurant traditionnel.responsable des achats,confection des cartes et menu toutes saisons,responsables d'une personne en cuisine.
1995-1999 chef de cuisine au restaurant le figuier à pujols(lot et garonne)cuisine de spécialitées provençale et cuisine du sud-ouest.responsable des achats,confection des cartes et menu toutes saisons,calcul des couts,responsables de deux personne en cuisine.
1999-encore en fonction chef de cuisine à l'hotel restaurant le clair soleil logis de france à font romeu(pyrénées-orientale)
responsables des achats,confection de cartes et menu(demi-pension,groupes),calcul des couts,responsables de trois personnes en cuisine.
1999 formation haccp
2006 formation sur la conservation et cuisson des aliments sous-vide
Diplome(s) :
1989-1991 cap de cuisine à la maison familiale de pujols(lot et garonne)en alternance.
1991-1993 bep cuisine à la maison familiale de pujols en alternance.
Motivations :
riches de plus de douze ans en tant que chef de cuisine sachant travailler la cuisine traditionnelle ou bien des cuisines régionales et egalement les produits de la mer,que ce soit à la cartes , des menus demi-pensions ou bien des groupes.
