2009-2010 : stage en management hôtellerie restauration chez Autogrill
- enregistrer la recette des points ventes et faire les fonds de caisse
- veiller au bon déroulement du service
- management d’équipe
- approvisionnement et gestion de stock
Janvier 2008- juin 2008 responsable adjoint, l’hôtel de Beach plazza,
- veuillez au bon fonctionnement de l’établissement
- compter le CA et les fonds de caisse
- service en salle,
- approvisionnement et gestion de stock
- planification du travail de l’équipe
Mars 2007- décembre 2007 : responsable de cuisine au Restaurant les Amandiers
- réaliser les menus du jour,
- achat, approvisionnement et gestion du stock
- Manager une équipe de 6 cuisiniers
Octobre 2005- octobre 2006 : aide Cuisinière au Production Culinaire (service traiteur)
- réaliser des entrées, plats, desserts et des petits fours
2003-2004 : 8 mois de stage en cuisine et salle au Cercle mixte du 3èm RSMA
AUTRES INFORMATIONS
- disponible tout suite et mobile sur la France, l’Outre-mer et l’étranger
- titulaire permis B et une voiture
- maitrise d’outil informatique (Word, Excel, diapositif et SAM)
LANGUES: français, espagnol bon niveau, et connaissance en anglais
REFERENCES : - Monsieur Xavier VIDECOQ, directeur du site Autogrill Vemars
- directeur de restauration de l’hôtel Beach plaza
Diplome(s) :
2010 : Licence management option Hôtellerie et restauration, Université catholique de Lille
2009 : BTS Hôtellerie/Restauration, option art culinaire et de la table CNED à Grenoble
2006 : BAC pro Restaurant au CNED à Grenoble
2005 : BEP Hôtellerie Restauration au Centre plus en Guyane
2004 : CAP de Cuisine au Centre plus en Guyane
Motivations :
Monsieur, Madame
Votre annonce a suscité tout mon intérêt, aussi je vous propose ma candidature.
Diplômée d’un CAP de cuisine, d’une licence management option restauration et, je suis passionnée par l’art culinaire et de la table ainsi que le management. Je suis donc persuadée que mon expérience et mon envie de faire évoluer ma carrière seront bénéfiques à votre établissement.
Ainsi grâce à ma formation, mais surtout à mon expérience professionnelle dans des entreprises diverses comme, l’Hôtel Restaurant Beach Plaza, le Restaurant « Des Amandiers », le service traiteur Production Culinaire, l’Autogrill et le self du 3èm RSMA … j’ai acquis des compétences dans:
- le management de qualité et de ressources humaines,
- la maitrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire,
- approvisionnement et de gestion de stock,
- management d’équipe
- l’élaboration compte de résultat, bilan, ratio, budget, analyse des écarts…
Mes qualités tant personnelles que professionnelles me portent à croire que mon profil correspond à votre attente.
Aussi, je reste à votre disposition pour un entretien, afin que nous puissions approfondir nos motivations communes.
Veuillez agréer Monsieur, Madame, l’expression de mes sentiments distingués.
