Directeur de restauration, Directeur d'hôtel, assistant exploitation (hotel, resto)
Département(s) recherché(s) :
Suisse, 83-Var, 06-Alpes Maritimes
Standing :
Hôtel - restaurant
Date de disponibilité :
01/01/2011
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Anglais, Espagnol
Expérience professionnelle :
Mai 2009 à ce jour
Gérant SARL COCOON (Vente en ligne)
Décembre 2007 au 31 mars 2009
Directeur Général Responsable
JOACASINO ARGELES SUR MER (1 restaurant, 1 snack,
1 night-club) – JOA GROUPE
Janvier 2006 à Décembre 2007
Gérant Restaurant/Snack (Ambiance Pasta ANTIBES)
Janvier 2004 au 31octobre 2005
Directeur Général Responsable Eden Beach Casino à JUAN LES PINS (3 restaurants, 1 bar à thème, salle spectacle) – mutation interne Groupe PARTOUCHE
Janvier 2001 à décembre 2003
Directeur Général Responsable
Casino du Grand Café à VICHY (2 restaurant, 1 night-club,
1 dancing) – mutation interne Groupe PARTOUCHE
Janvier 1996 à décembre 2000
Directeur des Machines à Sous & Directeur Responsable par intérim - Eden Beach Casino à JUAN LES PINS - Groupe PARTOUCHE
1992 à décembre 1995
Membre Comité Direction - Responsable Machines à Sous & Responsable Technique - Casino du Sud à St PIERRE - ILE DE LA REUNION
De 1991 à 1992
Stagiaire SFM Bally S.A. (Installation de plusieurs casinos)
Société BALLY France SA - stage USA
Diplome(s) :
DEUG ET LICENCE STAPS (UEREPS NICE)
BAC section Sciences Economique
22/02/2008 : Attestation au Permis d’Exploitation – UMIH Formation
2005 : Formation Gestion HÔTELIERE et Marketing - ACTIFH
Motivations :
Madame, Monsieur,
Fort d’une expérience de plus de 18 ans de management dans le monde du tourisme, casinos, restauration en tant que directeur général, j’ai le plaisir de postuler pour un poste à responabilité, gestion, management.
Mon secteur de compétences comprend un éventail complet, jeu, restauration, animations, relation/fidélisation clientèle avec mise en place de nouveaux concepts, réalisation des budgets, gestion de personnel, contrôle des coûts, des achats, des ratios.
Au cours de mes expériences j’ai eu l’occasion de diriger divers établissements de jeux comprenant chacun plusieurs restaurants (gastronomique, brasserie, lounge), avec un nombre de couverts allant de 30000 à 77000/an.
Mon cursus en tant que Directeur Général Responsable au sein de 2 grands Groupes m'a permis d'assurer le management d'équipes de 60 à 170 personnes.
J'élabore mes budgets en respectant les consignes de ma direction et j'en assure son suivi.
Je suis responsable de la création « intégration et recette », de la réalisation et du suivi des propositions commerciales.
Aujourd'hui fort de ce parcours, je souhaite mettre mon expérience et mes connaissances au profit de votre établissement de prestige.
D'un naturel dynamique et communiquant, je saurai manager, être participatif et m'intégrer rapidement au sein des différentes équipes.
Je serais très heureux d'avoir l'occasion d'approfondir les différents points contenus dans cette lettre lors d'un prochain entretien.
Je vous prie d’agréer, Madame, Monsieur, l'expression de mes sentiments distingués.
