Stage 2 semaines chez DALLOYAU octobre 2010
- Fabrication de roulades ;taillage de viande ;
- Fabrication de pièces cocktails
Stage 4 semaines PULMANN decembre 2010
-Elaboration de pâte à tarte ;fonçage ;confection de différents desserts(mousse de fruits,iles flottantes,,,)
-Taillage de légumes ;levage de filet de différents poissons
(sole, st pierre,,,) ; confection de plats chauds et froids.
Diplome(s) :
J'ai obtenu mon CAP CUISINE en juillet 2011
Motivations :
Je pense sincèrement posséder les qualités requises au métier de cuisine.
Ces critères pour moi sont :
D’abord la passion qui reste le fondement même du métier .
La rigueur, le sens artistique ainsi que la curiosité professionnelle qui permet de découvrir ou d'adapter des techniques nouvelles qui peuvent ouvrir la voie de la renommée nationale ou mondiale.
Tout cela doit s'accompagner d'un esprit d'équipe indispensable en cuisine.
