Directeur adjoint d’une vingtaine d’étudiants (17-22 ans) et employés
(+ de 40 ans)
Restaurant Piazza Papa (Toulouse)
 Distribution des tâches et consignes, suivi et contrôle de leur bonne exécution
 Gestion des absences, des conflits
 Organisation de l’emploi du temps
 Contrôle de la bonne adéquation commande/service
 Vigilance portée au respect de la charte de qualité
Chef de rang / Assistant maître d’hôtel et parrain d‘un apprenti (CAP/BEP hôtellerie-restauration)
Sodexo Comrest loisirs (Soultmatt/68)
 Élaboration de fiches de postes
 Entretiens d’embauche pour recrutements ponctuels
 Information et mise en pratique des règles d’hygiène et de sécurité et du service
 Enseignement des rudiments du métier à un apprenti
 Accompagnement de l’apprenti dans sa formation
Chef de rang / Assistant maître d’hôtel
Sodexo Comrest loisirs (Soultmatt/68)
 Surveillance du respect de la charte d’hygiène et de sécurité (application de la méthode HACCP)
 Inspection des règles d’hygiène en salle
 Contrôle de la sécurité des équipements
 Formation aux gestes et postures
 Application des gestes de premiers secours
Second de cuisine Guest House 5 étoiles (Cap Town/Afrique du sud)
 Aide à la préparation budgétaire (estimation et suivi des dépenses)
 Gestion quotidienne du budget (rationalisation des plats)
 Maintien des caisses
 Vérification des factures préalablement à leur mise en paiement
Diplome(s) :
2006 : B.A.C Professionnel hôtellerie restauration (lycée J.Storck - Guebwiller)
Anglais : niveau correct / Allemand : niveau correct
Motivations :
Vous recherchez certainement du personnel courageux, organisé et motivé par le résultat.
Mes précédentes expériences en entreprise, m’ont permis de réaliser des missions en totale autonomie.
Je me suis vu confier des tâches liées à la gestion d’équipe, la mise en pratique des règles d’hygiène et de sécurité et du service ,
à l' élaboration de fiches techniques de cuisine.
Je serais très heureux de rejoindre votre équipe pour mettre à profit mes connaissances.
Je me tiens à votre entière disposition pour une rencontre qui me permettrait de vous faire part de mes motivations et de mon enthousiasme.
Dans cette attente, je vous prie d’agréer, Madame Boubessla, l’expression de mes salutations respectueuses.
