Animateur de réseau, Chef de secteur restauration, Directeur de restauration
Département(s) recherché(s) :
13-Bouches du Rhone, 06-Alpes Maritimes, 83-Var
Standing :
Collectivité
Date de disponibilité :
30/01/2011
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Anglais
Expérience professionnelle :
2009 à 07/01/2011 BASILIC RESTAURATION
Responsable de Secteur
Management : 32 personnes sur 10 sites
Gestion : coût denrées, budgets, comptes de résultat, analyses
Relationnel : Commission restaurant, Réunion gérant
Performances : Fédérer une équipe, augmentation du C.A, mise en place de structures performantes.
Qualité : Mise en place des procédures HACCP, EVRP, D.U.
2002 à 2009 SODEXO
Responsable de la Restauration et des Services
Management : Entre 13 et 25 personnes
Gestion : coût denrées, budgets, comptes de résultat, analyses
Relationnel : Commission restaurant, Réunion du personnel
Performances : Fédérer une équipe, augmentation du C.A, mise en place de structures performantes dans l’événementiel, mise en place des nouvelles politiques de l’entreprise.
Qualité : Mise en place des procédures HACCP, EVRP, D.U.
2000 à 2002 LES TOQUES PARISIENNES
Responsable de secteur
Management : 30 personnes sur 6 sites
Gestion : coût denrées, budgets, comptes de résultat, analyses
Relationnel : Commission restaurant, Réunion du personnel
1998 à 1999 CASINO CAFETERIA
Assistant de direction
1991 à 1997 Barman et chef barman dans différents hôtels de la capitale (Mercure, le Westminster, le Napoléon, le Grand Hôtel Intercontinental, le restaurant Alain Ducasse)
Diplome(s) :
B T H RESTAURATION 1990
Motivations :
Madame, Monsieur,
Je me permets de vous solliciter pour un poste de Responsable d’Exploitations.
Mon profil est celui d’un manager et d’un gestionnaire.
En management, mon travail est de fédérer une équipe autour d’un objectif principal qui est : la satisfaction des clients au quotidien.
En gestion, il est de préparer les budgets, de suivre les comptes d’exploitations afin de se rapprocher de ceux-ci, tout en améliorant la contribution. De plus, mon devoir est d’augmenter mon chiffre d’affaire en proposant des prestations annexes aux clients.
Enfin, je suis le garant de la bonne marche des procédures établies et des protocoles (HACCP, facturation, gestion administrative du personnel …).
Rigoureux dans mon travail, je ne laisse rien au hasard. Travail, persévérance, polyvalence et communication sont des atouts majeurs pour réussir.
Je serais très heureux de mettre en avant mes compétences au sein de votre entreprise.
Je suis libre de toute activité
En espérant que ma demande retiendra toute votre attention.
Je me tiens à votre disposition pour un éventuel entretien ainsi que pour tout autre renseignement complémentaire.
Je vous prie d’agréer, Monsieur, l’expression de mes salutations distinguées.
