2003 : Commis poisson et pâtissier au « Relais de Bernard Loiseau », 3 macarons au Guide Michelin, Saulieu (21)
2000/2002 : Demi-chef de rang et commis garde-manger et viande au « Hanover International Hotel », 2 rosettes au Guide
Michelin anglais, Warrington (Angleterre)
1999 : Runner au « Flying Bridge », brasserie de luxe, Cape Cod (Boston, États-Unis)
Diplome(s) :
2006/2008: Master en Business Administration in Hospitality Management à l’Ecole Supérieur de Savignac
(www.ecole-de-savignac.com) :
- Stratégie financière, gestion, ressources humaines, management,…
- Etudes marketing : projet « BoomSolutions », Rougié.
2002/2004: BTS option B « Art Culinaire de la Table et du Service » au Lycée Hôtelier de La Rochelle (17)
1997/2000: BTN à l’Ecole Hôtelière du Périgord à Boulazac (24)
Motivations :
De niveau MBA en hospitality management, je souhaite vous apporter mes compétences afin de participer au développement de votre groupe en tant que consultant. En effet, le marché de la restauration anime ma vie depuis plus de dix ans. Après l’obtention de mes diplômes et de nombreuses expériences dans ce domaine, où j’ai effectué mes premières armes en tant que Chef de Projet et Responsable des Achats, j’ai fait le choix de m’orienter dans le développement culinaire.
Mon ambition de poursuivre mes études pour approfondir mes compétences dans ce domaine s’est vue récompensée par une expérience concluante où j’ai occupé le poste de Chef de Projet pour le groupe Sodexo.
Durant cette période, j’ai eu l’opportunité de mener un projet, en collaboration avec le Directeur de site, visant à mettre en place un nouveau concept de restauration pour les salons et les loges V.I.P du stade Vélodrome. J’ai ainsi développé mon autonomie au travail tout en coordonnant les différents services impactés (opérationnel, marketing, gestion).
Intégrer votre groupe en tant que consultant, représente pour ma part une perspective professionnelle motivante, dans la mesure où ce poste me permettra de gérer quotidiennement une image de marque et d'analyser les tenants et les aboutissants du marché de la restauration.
Persuadé qu'une lettre ne peut révéler totalement ma personnalité et mes compétences, je souhaite vivement vous rencontrer afin de vous exposer de manière plus détaillée ma profonde motivation pour ce poste.
Dans cette attente, je vous prie d'agréer, Monsieur, l'expression de mes salutations les plus distinguées.
