Chef de secteur restauration, Directeur adjoint, Maître d'hôtel
Département(s) recherché(s) :
44-Loire-Atlantique, 53-Mayenne, 56-Morbihan
Standing :
Restaurant Traditionnel
Date de disponibilité :
03/02/2011
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Anglais
Expérience professionnelle :
2010 Maître d'hôtel Hôtel-Restaurant " L'Ermitage Saulges " 53
Expérience professionnelle
2006-2009 Maître d'hôtel " Thédra développement " Nantes 44000
Entreprise de placement d'extras pour les traiteurs (évènements, congrès, séminaires, mariages).
-Diriger, encadrer, organiser et répartir les activités au sein d'une équipe (jusqu'à 30 serveurs)
-Prévoir, planifier et superviser la préparation matérielle du service.
-Coordonner les activités (salle-cuisine).
-Appliquer strictement les règles d'hygiène.
-S'adapter aux demandes des clients, aux conditions des sites et à la logistique
2007(saison) Responsable de brasserie "Le Deck"- Carnac 56
2006(saison) Responsable de brasserie "Le Deck"- Carnac 56
1995 Directeur de restaurant " Le Jardin Romain "- Carnac 56
1992-1995 Responsable de salle et écailler "L'Ecailler"- La Trinité/mer 56
1986-1991 Responsable de salle "Les Enfants Terribles"- Nantes 44
Création. Entreprise familiale citée par : Le Bottin Gourmand, Le Champérard, Le Gault et Millau.
1984 Chef de rang "Le Poivre et sel"- Nantes 44
1982 Serveur "Roma"- Nantes 44
Commis de salle "Carabi"- Nantes 44
Autre expérience professionnelle
1996-2005 Gérant de magasin " Les 3 Eléments"- Carnac et Vannes 56
Diplome(s) :
Niveau d'études
- Bac Général section L (A3)
Autres informations
Programmation et utilisation des caisses à écran tactile pour la restauration
Excel, Word, Works, Open Office, Power Point, Photoshop.
En cours de validation des acquis par l'expérience, niveau BTS hôtelier.
Compétences clés
- Organisation, exigence, rigueur, management, résistance.
Motivations :
En Mayenne depuis quinze mois, je n'ai pu exercer mon métier qu'en saison d'été. Or j'aimerai prouver l'efficience de mes compétences dans un cadre où il soit envisageable de mettre en place des politiques à échéances.
