Monaco, Afrique du nord, Amérique du sud, Amérique du nord, 974-Réunion, 75-Paris, 2A-Corse du sud, 13-Bouches du Rhone
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
01/04/2007
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais, Espagnol
Expérience professionnelle :
directeur adjoint de la restauration
Hôtel Palace casino villa Essaadi 350 chambres
mai 2007
ouverture d'un palace avec 7 points de ventes
gestion opérationnelle de 11 points de vente
Responsable des banquets et des séminaires
Intercontinental Tahiti 274 chambres
avril 2006 avril 2007
.gestion des coûts de mon service
.supervision du service en salle jusqu'à 500 couverts
.Organisation de l'évenementiel de l'hôtel,incentives,mariages,banquets,séminaires'réunions...
Responsable des Banquets et du salon des hautes personnalités
Exposition Universelle 2005 au JAPON Pavillion de la FRANCE
Mars 2005 à Octobre 2005
.accueil et service de délégation diplomatiques,politiques sur la pavillon français
.collaboration avec le chef Guy MARTIN (3 étoiles Michelin)
.supervision du service en salle (service protocolair de standing étoilé)
.supervision du service en salle allant de 15 à 300 couverts.
.ouverture et fermeture de l'EXPO durée:8 mois
assistant maître d'hôtel au restaurant Gastronomique la Rive Gauche
Sofitel Abidjan Côte d'Ivoire
Juin 2004 Novembre 2004 arret pour cause de rappatriment
.supervision du service en salle
.mise en place d'une formation hebdomadaire visant à inculquer les normes du service gastronomique et de vin à l'équipe
Stage assistant maître d'hôtel au restaurant le Spicy
Hôtel Royal Hideaway membre de Leading Hotel Of The World
5 étoiles au Mexique
Juin 2003 à octobre 2003
.Mise en place d'une formation visant a maintenir et à enseigner les normes Leading Hotel.
stagiaire F and B durant 3 ans au mercure de la Citée Mondiale à Bordeaux France
12 mois de stage effectifs sur les 3 ans.
Diplome(s) :
licence de management de l'hôtellerie et du tourisme
faculté de Perpignan
bac + 3
obtention 2004
Bachelor de management de l'hôtellerie et de la restauration
Institut Vatel Borddeaux
obtention2003
Bacalauréat ES
Lycée Français d'abidjan
Motivations :
Papeete le 5 Janvier 2007.
Madame,Monsieur
Les valeurs, le savoir faire que dégage les métiers de la bouche
correspondent exactement à mes attentes professionnels.
Je souhaite vivement m’investir à long terme dans un groupe hotelier ou un établissement de restauration.
Aussi, le poste de manager de restaurant s’inscrit tout à fait dans mon
plan
de carrière comme une suite logique à mon parcours
Lors de cette dernière année passée en qualité de responsable des
banquets,
j’ai pu acquérir, outre l’organisation et la rigueur nécessaires à ma
fonction, les notions fondamentales de gestion quotidienne de ce service
telles que la relation client, la gestion des coûts , l’analyse des
tableaux de bords de gestion mais encore et surtout la supervision du
service en salle,et le management de mon équipe de service.
Le poste occuper au sein de l’Exposition Universelle dans un pavillon
représentant savoir faire et prestige national, demande un sens aigu de
L’anticipation et de la précision, ce qui me semble être deux des
Qualités
Primordiales dans nos métiers.De plus la collaboration avec Guy MARTIN
(trois étoiles Michelin)mon apporté la connaissance et la technique
necessaire à la gestion d'un établissement de prestige.
Mes expériences passées, m’ont permis de mettre à profit mon aisance
relationnelle ainsi que mon sens de l’écoute, et de développer ténacité
et
indépendance dans le travail tout en laissant une place prépondérante à
l’esprit d’équipe.
Enfin, de nombreux longs séjours à l’étranger m’ont apporté une large
ouverture d’esprit ainsi qu’une facilité d’adaptation.
Je peux être en poste dans un délai de 45 jours…
Je reste bien entendu à votre disposition pour un entretien afin
d’approfondir nos motivations communes.
Dans cette attente, veuillez agréer, Madame,Monsieur l’expression de mes
salutations
distinguées.
