Directeur d'hôtel, Directeur de restauration, gérance salarié
Département(s) recherché(s) :
13-Bouches du Rhone, 31-Haute-Garonne, 75-Paris
Standing :
Hôtel - restaurant
Date de disponibilité :
28/02/2011
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Anglais
Expérience professionnelle :
DIRECTION
+ 20 ans d’expérience
COMPETENCES PROFESSIONNELLES & CAPACITES
-Travail en autonomie & en équipe
-Dynamique – Actif - Réactif
-Organisé - Attentif
-Écoute - Solidaire
-Patience - Tolérance
-Disponibilité & sérieux
-Mobilité – Sens Commercial Aigu
-Responsabilité - Discrétion
-Négociation – Gestion des Stocks - Formateur
-Entreprenant – Leader – Management des Equipes- Responsable Régional Hôtels
-Accompagnement à la comptabilité – Budget prévisionnel – Administratif
-Service en salle et responsable d’unités de restauration- Bar-Brasserie
-Gestionnaire achat – marge – ratio à l’unité et pondéré - & personnel de cuisine
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
1996 à 2008Directeur chef de cuisine hôtel-restaurant à Mérignac
1985 à 1996Directeur d’Hôtel restaurant 2*, Groupe Pargest, le Louvre & Vidéotel (60 à 100 chs et +)
Hôtel Indépendant avec et sans restaurant
1981 à 1983 Commercial en Assurances, GPA Assurances à Toulouse
1978 à 1981Cuisinier
Progression dans mon métier au sein de différentes entreprises, indépendante et groupes
-restaurant traditionnel
-restaurant d’hôtel 4* luxe et relais Château
-restaurant routier – bar brasserie
-expérience commerciale – gestion – accueil -
Billard Français compétiteur, intérêt pour le sport, intérêt pour la philosophie et la culture en général
Diplome(s) :
Bac +2 ans de gestion...BTS Hôtelier cuisine + accueil-service.
Motivations :
Professionnel des métiers de l'hôtellerie et de la restauration, je saurais être le garant de l'entreprise. Je suis avant tout un homme de terrain, proche des équipes et de la clientèle, aussi très bon commercial organiser quand à la recherche de clientèle.
J'aime le travail bien fait, je suis aussi un passionné et ne compte pas le temps mais avec lui.
