Animateur de réseau, Chef de secteur restauration, Directeur de restauration
Département(s) recherché(s) :
France entière, 974-Réunion, 972-Martinique, 971-Guadeloupe
Standing :
Restauration rapide
Date de disponibilité :
01/06/2009
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Anglais, Allemand
Expérience professionnelle :
Du 03/2008 au 02/2009 Groupe Elior « Services & Santé »
- Responsable de Secteur Nord – Est puis Nord – Ile de France
Supervision de cafétérias implantées en milieu hospitalier
• Gestion du service télévision - Développement commercial auprès des clients
• Management et audit - Compte d’exploitation
• Assistance opérationnelle en terme de produits, de personnels, de logiciels...
Du 09/2007 au 12/2007 Groupe AUBERY SECTEUR BRANCHE ALIMENTAIRE « Martinique »
- Responsable Développement Concept
Développement et suivi d’un réseau de magasins franchisés Délifrance et Baguet Shop
• Formaliser l’ensemble de données contractuelles, techniques, marketing et commerciales afférentes à ces développements.
• Développer commercialement ces réseaux en démarchant les clients potentiels et en assurant l’ensemble des prestations techniques et commerciales afin de garantir leur développement dans un cadre cohérent de réseau.
Du 04/2006 au 08/2007 GROUPE SPEED RABBIT PIZZA
- Superviseur Conseiller Franchise
Supervision de 63 franchisés (niveau national)
• Développement commercial
• Audits qualité et hygiène - Mis en place de formation hygiène
• Assistance opérationnelle en terme de produits, de personnels, de logiciels...
• Assurer le conseil des franchisés en terme de suivi commercial, financier.
• Optimisation des performances dans le respect de la marque.
• Transmission du savoir faire, suivi et assistance des points de vente (hygiène, service clients, management, gestion financière, etc.)
Du 12/2004 au 03/2006 « KIOSQUE Pizza Paï » AGAPES EXPRESS
- Responsable d'unité (Villeneuve d'Ascq)
Gestion d’exploitation
• Contrôle entrée de marchandises (qualité, fraîcheur et quantitatif) - HACCP
• Contrôle de gestion des flux marchandises et financiers.
• Compte exploitation - Administratif.
• Management d'une équipe de 11 personnes - Répartition des tâches et contrôle.
• Organise et anime des formations commerce - Membre de la commission commerce
Du 02/2004 au 12/2004 « Boulangerie PAUL » (Groupe HOLDER)
- Responsable d'unité (Métropole lilloise)
Gestion d’exploitation
• Ouverture de magasin (centre commercial des « Tanneurs » à Lille)
• Contrôle entré de marchandises (qualité, fraîcheur, quantité) - HACCP.
• Contrôle de gestion des flux marchandises et flux financiers.
• Compte exploitation - Administratif.
• Management d'une équipe de 23 personnes - Répartition des tâches et contrôle.
Du 07/1999 au 01/2004 SNC LIDL (Hard Discount)
- Chef de magasin (Calais)
Gestion d’exploitation
• Gestion des stocks et passation des commandes.
• Contrôle flux de marchandise (qualité, fraîcheur, quantité) - HACCP.
• Administratif - Comptabilité caisse + coffre - Exactitude des prix.
• Management d'une équipe de 6 personnes - Répartition des tâches et contrôle
• Augmentation du CA de 20% en 2 ans.
Du 02/1998 au 07/1999 SARL NORDEX « Boîte à pizza » (Restauration rapide)
- Responsable de magasin (Calais)
Gestion d’exploitation
• Contrôler les marges de fabrication - Inventaire journalier.
• Gestion des stocks ainsi que la passation des commandes.
• Etablissement et gestion des horaires du personnel.
• Contrôle et respect des normes de qualité.
• Management d'une équipe de 2 préparatrices et de 3 livreurs.
Du 10/1994 au 12/1997 SODIFOOD « Spazio pizza » (Restauration rapide)
- Responsable de magasin (Calais)
Gestion d’exploitation
• Contrôle de caisses et remises en banque.
• Inventaire mensuel - Calcul et analyse des résultats du magasin.
• Etablissement et gestion des horaires du personnel.
• Gestion du stock et passation des commandes.
• Contrôle et respect des normes de qualité.
• Management d'une équipe de 2 préparatrices.
Du 03/1994 au 10/1994 Hypermarché MAMMOUTH
- Employé Libre Service (Calais)
• Rayon bricolage, papeterie et animalerie.
Diplome(s) :
BEPC en 1988
Baccalauréat G1 en 1992
Service militaire en Gendarmerie du 04/1993 au 02/1994
Motivations :
Etant à la recherche d'un emploi, je souhaiterais pouvoir intégrer une structure ou je pourrais partager mon savoir faire, démontrer ma rigueur ainsi que mon dynamisme.
Je serais heureux de vous rencontrer prochainement afin d'approfondir cette mutuelle opportunité.
