assistant exploitation (hotel, resto), assistant exploitation restauration, Directeur de restauration
Département(s) recherché(s) :
Amérique du nord, 75-Paris, 13-Bouches du Rhone
Standing :
Hôtel ****
Date de disponibilité :
14/03/2011
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
2005 – 2009 Adjoint d’exploitation Bar – Salle
SDCB Culture Bière (Concept HEINEKEN)
Champs Elysées, Paris 8ème
2004 - 2005 Assistant de Direction (stage)
Publicis Drugstore
Champs Elysées, Paris 8ème
1999 – 2004 Veilleur de Nuit
FUAJ – Auberge de Jeunesse
Marseille 8ème
1998 – 1999 Responsable Bar
Pub « Au Bureau »
Chelles 77
1997 – 1998 Night-Auditor
Hôtel Le Panorama – MAEVA
Les 2 Alpes 38
1993 – 1997 Responsable Bar – Discothèque
Village Vacance SVT MAEVA
Autrans 38
COMPETENCES
Ressources Humaines
• Recrutement, formation, encadrement et évaluation, planning
• Management d’un secteur d’activité dépendant d’un service centralisé
• Respect des normes et procédures de normes de d’hygiène et de sécurité (HACCP)
• Supervision de la sécurité des biens et des personnes
• Gestion administrative : déclaration à l’URSSAF, à la Préfecture
• Gestion financière, budgétaire, analytique
• Gestion des imprévus d’ordre technique, informatique, télévisuel et service
Commercial
• Accueil Clientèle et information
• Commande de la matière première et inventaire
• Suivi des procédures d’encaissement et du CA
• Contact clientèle, fournisseurs
• Identification des besoins et ventes
• Mise en place des événements suivants les procédures
• Anglais et Italien courants
• Créole et Vietnamien : langues maternelles
• Excel, Word, Sogetel, Pointex
FORMATIONS :
2010 -2011 Manager en Hôtellerie, Restauration et Tourisme IFOCOP Versailles
2004 – 2005 Assistant de Direction en Hôtellerie et Restauration INFA Marseille
Année 2003 Sécurité et Incendie, AFPS VERITAS, CROIX ROUGE
Centres d’intérêt :
Cuisine créole et vietnamienne, voyages, sorties entre amis, nature et découverte.
Diplome(s) :
Formation de Manager Hôtel restaurant à Ifocop Versailles, session 2010-2011
Motivations :
C'est travailler dans un établissement de grand renom, gérer et fédérer une équipe. Avoir des responsabilité et être confronté à des challenges.
L'accueil de la clientèle fait parti de mes grands atouts, ainsi que l'écoute sans oublier ma mission. Homme de terrain et assez polyvalent. Je veux encore apprendre et apprendre.
Je suis guadeloupéen d'origine vietnamienne, donc, parle le créole, comprend le vietnamien et l'italien assez couramment. Ce qui fait ma force, c'est ma joie et l'envie de vivre.
