Décembre 2008 à ce jour : Gérant
Restauration Collective Casino – Restaurant d’Entreprise -SACEM à NEUILLY sur SEINE (92)
2006 à 2008 : Gérant
SOGERES / Restauration Collective Casino
Restaurant d’Entreprise - GoodYear à AMIENS (80)
2003 à 2006 : Gérant
SOGERES - Restaurant d’Entreprise - La Poste Centrale à AMIENS (80)
2001 à 2003 : Chef - Gérant
API Restauration – Restaurant d’Entreprise - La Poste Centre de Formation à AMIENS (80)
2000 à 2001 : Chef de Cuisine
Restaurant « Le Jockey » – AMIENS (80)
1999 à 2000 : Chef de Cuisine
Restaurant « Le Saint Barth » – ABBEVILLE (80)
1998 à 1999 : Chef de Cuisine
Restaurant « Le Saint Roch » – AMIENS (80)
1993 à 1998 : Gérant et Chef de Cuisine
Bar Hôtel Restaurant « Le Condé » – ABBEVILLE (80)
1987 à 1992 : Chef de Cuisine
Restaurant « L’Elric » (Gault et Millau – Michelin)
DURY les AMIENS (80)
1983 à 1987 : Second et Chef de Cuisine
Restaurant « Le Moulin de Rigeauville » (Gault et Millau)
NAMPTY (80)
1982 à 1983 : Chef de Cuisine
Mess des Officiers station Hertzienne de l’OTAN
VILLERS-COTTERETS (80)
1980 à 1982 : Commis et Chef Saucier
Restaurant « L’Atlantique» (Deux étoiles au Michelin)
WIMEREUX (62)
Diplome(s) :
1977 à 1980 : CAP et BEP Hôtellerie et Restaurant – option Cuisine classique
Niveau BTH Hôtellerie
Lycée Saint Martin – AMIENS (80)
Motivations :
L'offre d'emploi de Chef de Secteur en Restauration Collective que vous avez publié sur votre site internet a suscité en moi un grand intérêt et la volonté de toujours vouloir avancer dans mon métier.
Gérant et Chef Gérant depuis une dizaine d’années dans différentes sociétés de restauration. J'ai directement participé aux problèmes de gestion de plusieurs restaurants d’entreprise de taille différents. Je pense désormais avoir les ressources nécessaires pour assumer le rôle de Chef de Secteur en restauration collective au sein de votre société.
Cuisinier de métier dans de grand restaurant traditionnel, gastronomique et à mon compte, j’ai aciérie de grande connaissance culinaire et de management.
Je maîtrise et acquis les connaissances sur la comptabilité, les outils informatique, la bureautique, la législation du travail, les achats, les ventes, la rentabilité, les comptes d’exploitation, le suivi d’un contrat avec un client et une commission de restaurant, le management et se faire respecter.
Rigueur, sérieux, persévérant, réactivité et ambitieux seront mes atouts pour ce poste exigeant.
Un entretien avec vous, me permettrais de vous faire connaître tout mon savoir faire en tant que responsable en ce moment.
Me tenant à votre disposition pour tout renseignement complémentaire, je vous prie d'agréer, Monsieur, à l'expression de mes salutations les plus respectueuses.
