Chef de cuisine, Chef de partie, Second de cuisine
Département(s) recherché(s) :
40-Landes, 56-Morbihan, 64-Pyrénées-Atlantiques
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
01/05/2011
Type de contrat :
Saisonnier
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
Expériences professionnelles
Chef/Gérant Novembre 2010 – Avril 2011
Mandala restaurant café, Koh Phangan, Thailand
• Création d’entreprise
• Elaboration des menus et des prix
• Gestion des achats
• Responsable de l’hygiène
• Recrutement, formation et coordination du personnel de cuisine
Chef de cuisine Juillet – Aout 2010
Centre I.G.E.S.A, Garin,France
• Gestion des achats
• Responsable de l’hygiène
• Formation et coordination du personnel de cuisine
Formateur en cuisine Septembre 2008 – Décembre 2009
Tower restaurant, College of North West London, U.K
Formateur en cuisine Mai 2004 – Janvier 2008
City View restaurant, Campus 16, Londres, U.K
• Responsable de la formation d’étudiants au niveau CAP-BEP.
• Coordination d’une équipe de 12 étudiants dans un environnement professionnel et réaliste (50 couverts).
• Elaboration des menus et des prix
• Gestion des achats
• Responsable de l’hygiène
Second de cuisine Mars 2003 – Avril 2004
Bonds restaurant, Londres, U.K
• Elaboration des menus en collaboration avec le chef de cuisine
• Supervision et préparation de banquets et de buffets
• Supervision et préparation des repas pour le restaurant (70 couverts)
Chef de partie Janvier 2002 – Janvier 2003
Brooks’s restaurant, Londres, U.K
• Responsable d'un Poste en Brigade et de la production de plats chauds et froids
Chef de partie Février 2001 – Décembre 2001 C.I.P Recrutement, Londres, U.K
• Chef de Partie en intérim pour tables de directeurs et clubs privés.
Commis de cuisine Novembre 1999 – Février 2001
Mariage Frères Etoile, Paris, France
Décembre 1998 – Novembre 1999
Le Grand Monarque, Hôtel Concorde, Melun, France
Septembre 1997 – Octobre 1998
L’orée du bois, Cesson, France
Diplome(s) :
Lycée hôtelier St Pierre, Brunoy, France 1991 – 1995
B.T.H
C.A.P/B.E.P Cuisine
C.A.P/B.E.P Salle
Motivations :
Madame, Monsieur
Après une experience positive au sein du centre de vacances IGESA à garin durant l’été 2010, c'est avec enthousiasme que par cette dernière je vous fais part de ma candidature.
Je suis a la recherche d'un poste de chef de cuisine ou second de cuisine pour la saison été 2011.
Un emploi d'une durée de 4 mois serait préférable.
Veuillez trouver ci-joint mon curriculum vitae.
N’hésitez pas a me contacter pour de plus amples informations.
Dans l’attente d’une réponse que j’espère positive, je vous prie de recevoir, l’expression de mes salutations sincères.
