EMPLOI ACTUEL :
A Partir de janvier 2008: Les restaurants de la Poste belge (bpost) :
Senior Project manager, responsable pour les 35 restaurants de la Poste
le vending dans tout les bureaux de La Poste, et le suivi des grandes
manifestations du Service Social de la Poste : Fête des décorés,
journées de famille, etc.
Jusqu'en décembre 2007 au Service Social de la Poste belge :
Operations Manager responsable pour la Gestion journalière de deux hôtels,
Et la dernière année l’accompagnement de la vente et fermeture des 6 Hôtels.
EMPLOIS PRECEDENTS
Une mission en tant que Directeur d’Hôtel ;le management au quotidien,
ainsi que la commercialisation du « Gosset Hôtel » à Bruxelles, 48 chambres,
6 salles de réunion et /ou Banquets,
Restaurant-bistrot avec 120 places, et Service traiteur. (voir www.gosset.be)
Account-Manager chez Sodexo, mon employeur précèdent, responsable pour
le contrat « Durbuy Adventure ». Sodexo a malheureusement arrêté les négociations
3 jours avant la signature du contrat avec le client….
J’ai exercé la fonction de Directeur d’exploitations
en direct pour le client ou j’étais responsable pour l'Horeca : 2 hôtels,
3 restaurants, 1 cuisine centrale pour le service traiteur, le outdoor catering, et le
catering dans les 30 maisons de vacances en location.
Directeur d’un Village de Vacances « Landal GreenParks », avec 254 Villas ;
Responsable de la Pré ouverture et l’Ouverture. (Voir : www. Landal.be )
Landal Village de l’Eau de l’Heure à Froidchapelle.
Administrateur, Délégué à la gestion journalière d’une Maison de Repos à
Tournai. Responsable pour la réorganisation d’un Home, avec 102 lits et 84
membres de personnel. Membre du Conseil d’administration
District Manager pour le groupe Sodexo, dans le segment Entreprise &
Administration (B&I), responsable P&L multi- sites d’un budget annuel de
+/- 8.180.485 € avec une équipe de +/-130 membres de personnel
sur divers sites en Belgique. Principalement dans le Catering,
Restaurants de Direction, Housekeeping et Vending. (Voir www. Sodexo.be)
Responsable Opérationnel et Commercial auprès de la société Samoka,
Torréfacteur à Bruxelles. Gestion et coaching de 5 magasins/cafétéria en gestion
propre et de 7 Magasins Franchisés (Coffee Shop, Retail &sales.)
Le suivi et négociation des prix avec les différents fournisseurs. (F&B )
Respect des budgets par magasin, établir et atteindre les objectives de la Société.
Gérant chez AC Restaurants & Hôtels Belgique, dans plusieurs exploitations :
Heverlee, Barchon, Bruxelles, Thieu et Ruisbroek. Gestion P&L de
Restaurants à thème, Self Service, Motel, Salle de réunions, Shops.
Manager dans un Hôtel- Village de Vacances «le Val d’Arimont » à Malmédy :
Gestionnaire du domaine, l’infrastructure sportive, la vente et location, promotion
des Chalets, suivi des réservations, l’animation, gestion du Club, Clubhouse,
Restaurant et service Hôtelier. (Voir le web-site : www.val-arimont.be)
Exploitant indépendant avec mon épouse, du Restaurant grill «le Charolais »
à Somme-Leuze, près de Durbuy.
Nous avons eu un article élogieux dans le Gault&Millau.
Stages à différents échelons en cuisine :
Hôtel-restaurant «l’Air Pur »La Roche en Ardenne (**Michelin)
Restaurant «le Dodin Bouffant » à Paris (**Michelin)
Restaurant «l’Esméralda » à Knokke.
Restaurant «le Chalet Rose » à Bruxelles. (*Michelin)
Restaurant «le Père Peinard » à Bruxelles.
1994-95
Yield Management par ALTEP Technologies
Cours du soir «Œnologie » à St-Donatus Merchtem.
1992-93
Cours du soir «Marketing » à St-Donatus Merchtem.
1991-92
Cours du soir «Business Communication » à St-Donatus Merchtem.
1989-91
Cours du soir pendant 2 ans «Management pour P.M.E. » à Havimo Asse.
DIVERSES FORMATIONS EN ENTREPRISES :
Time Management, People management & coaching.
Direct-Mail
Formations Informatiques données chez Sodexho: Exchange, Outlook,
Power Point, Excel, Lotus 123 et Word.
Formation pendant 7 jours de KRAUTHAMMER International:
«Management, la Qualité de l’exemple personnel ».
« Les achats, gagnés en négociant »(Win-Win) par Eurosem.
« Mener une réunion participative » par Eurosem.
« Parler en public » par Eurosem.
« Stratégie des conflits avec les syndicats».
« Assertivité» donné par Rouffaer Consulting BVBA.
« Déterminer le Socio style du client (sales) » par Eurosem.
« Retail » donné par Michael t. Claud chez et par Coca-Cola.
« Merchandising » (6 jours) donner par Peter-Jan Van Der Gucht.
Sodexo Académie, formation ‘Management’ avec divers modules :
Team-Building, Merchandising, Marketing, Stratégie, HACCP, Qualité,
Comptabilité, Gestion du personnel et achats.
Motivations :
Madame, Monsieur,
Je suis à la recherche d'une fonction en tant que directeur, directeur des Opérations, Directeur Régional, Directeur de Site, chef de secteur, General Manager ou autre, dans l’Hôtellerie, la restauration ou le catering, en Belgique ou à l’étranger.
Faisant suite à votre annonce veuillez trouver ci-joint mon Curriculum Vitae.
Comme vous pouvez le constater, je vis actuellement en Belgique près de la frontière française.
Sachez que cela ne freine en rien ma candidature car mon épouse est également dans la restauration, et nous sommes donc prêts à déménager dans une région ou un pays étranger au cas où une opportunité intéressante se présenterait.
Ma connaissance des langues est un atout majeur dans un environnement touristique plus précisément pour la clientèle Néerlandaise, Belge, Anglaise etc..
J'ai une vaste expérience de la gestion Multi-Sites: dans la restauration collective en tant que District Manager chez Sodexo, et dans la direction de différents Hôtels et Villages de Vacances.
Homme de terrain, hands-on, polyvalent et positif, aimant les contacts humains, pragmatique, l'organisation, le multilinguisme, un grand sens d'adaptation, l'esprit commercial, et orienté résultats sont des atouts essentiels pour cette candidature.
Actuellement je travaille en tant que Senior Project Manager, responsable pour les 35 restaurants de la bpost (Poste belge) et je m’occupe également de quelques grandes manifestations.
En vous remerciant du soin que vous prendrez à étudier mon CV, et dans l'attente d’une réponse favorable, veuillez agréer, Madame, Monsieur, l'expression de ma parfaite considération.
