Mickaël T H O M A S
3 Rue Delpech
83000 Toulon
Né le 29 mai 1971 à Auray (56)
Permis B-D
TEL : 06.16.87.54.59
Email : thomas_mickael@Yahoo.fr
39 ans - Célibataire
E X P E R I E N C E S P R O F E S S I O N N E L L E S
Septembre-
Formation conducteur de bus
Août 2008 – Mars 2010 Brasserie “L’ATOME CAFE” – Paris 15°
Contexte :
Brasserie, Restaurant 100 couverts
Fonctions exercées :
Chef de rang
Responsable de salle
Mai 2006 – Mai 2008 Bowling du Parc – Château d’Oex 1660 SUISSE
Fonctions exercées :
Barman réceptionniste
Accueil et service de la clientèle au bowling et en salle
Novembre 2004 – Mars 2006 Foxhills Country Club – ANGLETERRE
Contexte :
Foxhills Hôtel ****
3 Championships Golf Courses
3 Restaurants
Manor Restaurant 1 rosette
120 couverts
Fonctions exercées :
Responsable de bar
Mise en place de toute la procédure d’ouverture
Suivi de service au bar
Suivi du budget fixé par la compagnie et des standards de Foxhills
Création d’un menu cocktail et de cigares
Juin 2003 – Juillet 2004 Brasserie « LA TOUR DU NESLE » - Paris 15°
Contexte :
Brasserie, Restaurant 80 couverts
Fonctions exercées :
Directeur
Mise en place de toute la procédure d’ouverture (commande et formation)
Suivi des services au bar, restaurant et cuisine
Management d’une équipe de 7 personnes (cuisine et salle)
Juillet 2002 – Mai 2003 Brasserie « LE SANCERRE » - Paris 15°
Contexte :
Brasserie, restaurant 70 couverts
Fonctions exercées :
Chef de rang
Responsable de diverses tâches en assistance au manager
Service au bar et au restaurant
Management d’une équipe de 5 personnes (cuisine et salle)
Fonctions exercées :
Serveur
Service au bar, restaurant et en terrasse
2000 – 2001 Restaurant « LE POT AU FEU » - Paris 14°
Contexte :
Restaurant traditionnel 80 couverts
Fonctions exercées :
Chef de rang
Responsable d’un rang d’environ 80 couverts
1999 – 2000 : Divers postes saisonniers
1997 – 1999 Bar, restaurant « COSMOS CAFE » - Paris 14°
Contexte :
Bar, restaurant, 150 couverts
Fonctions exercées :
Chef barman
Création de cocktails, service au bar
Service en salle en remplacement
F O R M A T I O N
- Juin 1985 BEPC Collège de l’Abbaye - NANTES (44)
- 1986-1987 1ère année BEP Comptabilité-Economie Lycée La Madeleine - NANTES (44)
- Juin 1989 CAP Serveur CFA VANNES (56)
L A N G U E S
Anglais (lu – écrit – parlé)
R E F E R E N C E S
Mr BAUDOIN Mlle SFAR
Tèl : 06 63 07 36 54 Tèl : 00 34 634 906 941
Diplome(s) :
1989-1991. cap hôtellerie_restauration. c f a de vannes (56).
Motivations :
La restauration est mon métier. En arrivant dans le sud de la France , j'ai voulu voir si un autre métier pouvait me donné autant de plaisir que la salle ; he bien non, au moins j'aurais essayé. Si mon C V vous plait, je me ferais un grand plaisir de collaborer avec vous parce que la restauration est mon métier.
