Directeur adjoint, Directeur de restauration, Chef de secteur restauration
Département(s) recherché(s) :
13-Bouches du Rhone, 83-Var
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
14/04/2011
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Non renseigné
Expérience professionnelle :
10 ans Responsable en restauration
7 ANS : Directeur de Restaurants Buffalo Grill à Villefranche S/S et Ollioules
Gestion d'un centre de profit:
25 à 30 employés,
10 000 à 13 000 repas / mois,
180 000 à 220 000 euros de CA / mois
Atteinte des objectifs:
- Chiffre d'affaires - Nombre de clients
- Optimisation des ratios
- Augmentation du RBE
Gestion du personnel
Mise en place et respect des normes HACCP
Accueil et Fidélisation de la clientèle
Aide au service
3 ANS : Manager du restaurant Quick de Toulon la Garde
Gestion du personnel (formation,plannings, CP, AT, ...)
Gestion des stocks (commandes, inventaires, DLV, ...)
Responsabilités commerciales (accueil, fidélisation, gestion de la production)
Responsabilités financières (caisse, coffre, remises banque)
2 ans Responsable Adjoint dans la distribution (magasins ED / DIA )
Assister le chef de magasin dans l'exercice de ses propres responsabilités
Commandes, Réception des marchandises, Mise en rayon, Opérations d'encaissement
Gestion du personnel (20 personnes )
Exercer par délégation les responsabilités du chef de magasin absent
4 ans Commercial
3 ANS : Agent Commercial en Immobilier ( Agence de l'oliveraie à Sanary/mer)
1 AN : Commercial en système de chauffage et climatisation ( Sté V.A.E à La Garde)
Diplome(s) :
bac B
Niveau DEUG ECONOMIE
Motivations :
Madame,Monsieur,
Véritablement passionné par le monde de la restauration dont je connais les contraintes mais qui m'apporte beaucoup de satisfactions, je suis à la recherche d'un poste de directeur de secteur.
La formation que j'ai acquise en travaillant pour des grands groupes comme BUFFALO GRILL et QUICK m'a permis de comprendre l'importance du respect des normes communes à une chaîne de restauration pour maintenir une uniformité de prestations pour les clients.
Mon savoir faire dans les domaines aussi divers que le management, l'optimisation des comptes d'exploitation, la gestion des stocks et le respect des normes d'hygiène m'ont permis de faire croître la fréquentation et d'optimiser les résultats des différents centres de profit dont j'ai eu la charge, sans jamais perdre de vue la satisfaction des clients..
Ayant une grande disponibilité, je répond parfaitement aux impératifs du métier qui exige des horaires flexibles et adaptés aux charges de travail.
Vous trouverez ci-joint, mon C.V. Dans l'espoir d'un entretien que voudrez bien m'accorder.
Me tenant à votre entière disposition, Madame, Monsieur, veuillez agréer mes salutations distinguées.
