CHEF DE CUISINE
Des années d’expériences réussies dans la conception de cuisine française et internationale et le management d’équipes au sein de structures de renommée m’ont permis d’acquérir, développer et maîtriser l’ensemble des processus liés aux domaines de la gastronomie de qualité et du managements.
Objectifs :
• Mettre ce savoir faire « terrain » au service d’une structure nationale ou internationale et contribuer au développement d’une politique de satisfaction du client axée sur la qualité des produits et services.
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
Octobre 2008 à ce jour
Chef de cuisine gastronomique Hôtel **** Restaurant château de fontenailles 77
Novembre 2007 – Septembre 2008
Chef de cuisine Corporate “Lilac International Hotel”, (Le Caire – Egypte)
Janvier 2006 – Septembre 2007
Chef de Cuisine Hotel ***** “Victory Palace” (Pointe Noire – Congo)
Septembre – Décembre 2005
Chef de cuisine Bateau de croisière “Regatta” (USA)
Décembre 2003 – Août 2005
Chef de cuisine “Le bistrot gourmand” Clermont Ferrand (France)
Février 2002 – Septembre 2003
Chef de cuisine gastronomique “Landgastrhof” (Stuttgart – Allemagne)
Janvier – Décembre 2001
Directeur de la Restauration et Chef de cuisine
Restaurant du Théâtre National des Champs Elysées (Paris – France)
Février 1998 – Novembre 2000
Chef de Cuisine “Le Marseilles″ (Los Angeles – USA)
Janvier 1996 – Novembre 1997
Chef de Cuisine Gastronomique Hôtel ***** “Astragale″ (St Tropez – France)
Mars 1989 – Septembre 1995
Chef de cuisine Hôtel ***** “International Pullman” (Ile de St Martin – France)
Février 1986 – Novembre 1987
Chef de Partie Hôtel ***** ‘’Intercontinental Les Bergues” (Genève - Suisse)
Septembre 1985 – Novembre 1985
Chef de Partie Hôtel ***** “Frantel″ (Aden – Yémen)
Février 1982 – Septembre 1984
Chef de Partie Hôtel ***** “Loews″ (Monaco)
Janvier 1981 – Septembre 1981
Commis de Cuisine Hôtel ***** “The Dorchester″ (Londres - Royaume Uni)
Septembre 1978 – Septembre 1980
Commis de Cuisine “Le clos Denis″ (France)
FORMATION
1988 : Formation Unifhort Paris Management (niveau BTH)
Centre de formation International de Paris
1976 – 1978 : Ecole Hôtelière de Compiègne
LANGUES
Anglais professionnel et technique
Diplome(s) :
Cap
Bep
Bth cuisine
Motivations :
Compte tenu l’importance de votre offre, je souhaite postuler pour le poste de Chef de cuisine au sein de votre équipe.
Doté d’une solide expérience dans des restaurants et hôtels de renommée , rejoindre votre équipe me permettrait de mettre à votre service mon savoir-faire et ma rigueur tout en enrichissant mon expérience.
Je reste à votre disposition pour un entretien et vous prie d’agréer, Madame Monsieur, l’expression de mes salutations les meilleurs.
