Polynésie Française, Nouvelle-Calédonie, 974-Réunion
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
01/09/2011
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Anglais, Allemand
Expérience professionnelle :
Depuis Mai 2008 : Directrice Club de vacances
BELAMBRA CLUBS « Les Salines » (98 logements), « La Chambre d’Amour » (210 logements)
Clubs avec clientèle individuelle - groupe - séminaire & prestations restauration - animation.
o Responsable du résultat d’exploitation : budget, suivi des charges, analyse de résultats
o Management des équipes hébergement, restauration, animation et maintenance (30 salariés)
o Garante de la qualité du séjour de la clientèle – suivi de l’indicateur NPS
o Dans le cadre de la montée en gamme :
- Mise en place des nouveaux outils informatiques et des nouvelles prestations
- Formation et accompagnement des équipes
Nov 2006 – Nov 2007 : Adjointe de Direction Hôtellerie
SODEXO - Grand Parc du Puy du Fou - Hôtel thématisé 3*** « La Villa Gallo Romaine » (100 chambres)
o Gestion directe du restaurant (120 couverts à la carte / soir)
o Management des équipes hébergement et restauration (35 salariés)
o Dans le cadre de l’ouverture de l’hôtel :
- Elaboration des fiches de poste, des matrices de gestion, des plannings prévisionnels
- Mise en place et formation des équipes
Oct 2005-Oct 2006 : Adjointe de Direction Restauration
GROUPE GREVIN & CIE, Parc Astérix - Restaurant « Arcimboldo » (800 couverts à la carte / midi)
o Garante de la productivité
o Management des équipes cuisine et salle (45 salariés)
o Mise à jour et suivi des procédures HACCP
Sept 2004-Sept 2005 : Responsable Restauration sur les Ventes à Emporter
SODEXO - Grand Parc du Puy du Fou
o Encadrement, répartition et adaptation de l’effectif des équipes (30 salariés)
o Elaboration et traitement des enquêtes de satisfaction, création et mise en place de la check -list client mystère, gestion des courriers de réclamation
o Elaboration d’un dossier d’agrément sanitaire communautaire pour la sandwicherie du parc et de dossiers d’installation classée
Diplome(s) :
ecole supérieure de commerce
Motivations :
J’occupe depuis cinq ans des fonctions de direction dans le secteur de l'hôtellerie restauration. Souhaitant réellement apporter une dimension internationale à mon métier, je souhaite exercer à l'étranger.
Avec un parcours initialement orienté vers la restauration, j'ai
acquis au cours de mes dernières expériences professionnelles des compétences hôtelières.
Actuellement directrice d’un club de vacances en Bretagne, j’ai laresponsabilité d’une centaine de logements ainsi que de son restaurant (220 couverts - buffet et repas de galas), bar et clubs enfants.
En qualité de directrice, j’établis le budget du site et suis garante de la gestion des charges et responsable du résultat d’exploitation.
Au quotidien, je veille à l’application et au respect des prestations, à la qualité de service ainsi qu’à la satisfaction des clients.
Recrutée dans le cadre de la montée en gamme du groupe, j’ai également participé au déploiement des nouveaux outils, à l’amélioration des prestations ainsi qu’à la formation et l’accompagnement des équipes sur site.
Motivée pour intégrer une structure à l'étranger, je suis disponible et mobile pour tout renseignements complémentaires.
