Directeur de restauration, Directeur d'hôtel, Directeur adjoint
Département(s) recherché(s) :
75-Paris, 92-Hauts-de-Seine
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
06/06/2011
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Anglais, Francais
Expérience professionnelle :
• juin 2008 à février 2011 - General Manager Premier Inn et Brewers Fayre, Hastings
- hôtel de 73 chambres – 88% taux d’occupation / Brewers Fayre 300 couverts, 70 employés £2.5 million/an
- Augmentation de 5% des ventes de 2009 à 2010.
• avril 2005 à juin 2008 - General Manager TGI Fridays Watford (Hertfordshire) General Manager Premier Travel Inn adjacent à TGIF
- hôtel de 44 chambres – 88% taux d’occupation / TGIF 44 employés £1.5 million/an
- Team turnover réduit de 40% - désigné GM mentor de la région
- Augmentation annuelle des ventes de 2% après déclin.
• janvier 2003 à avril 2005 - General Manager TGI Fridays Covent Garden (Londres)
- 100 employés - £4.2 m/an – meilleures ventes hebdomadaires £145K
- Croissance des ventes par an augmentée de 3% après ventes en déclin lors de mon arrivée.
• janvier 2001 à janvier 2003 - General Manager TGI Fridays Bayswater (Londres, Hyde Park)
- 40 employés - £1.2 m/an
- croissance des ventes: 12% la première année, 8% la seconde, alors que la tendance des ventes de Londres pour l’enseigne avait diminué en 2001.
- A deux reprises, organisation et direction de la compétition des Bartender challenges et des Kitchen Masters.
- Turnover de l’équipe divisé de moitié en deux ans.
- Implémentation suite à mon initiative d’un nouveau système de récompense des employés.
• octobre 1999 à janvier 2001 - Assistant du General Manager TGI Fridays Milton Keynes – Ouverture de ce restaurant
- 50 employés - £1.9m/an
• août 1998 à octobre 1999 - - Assistant du General Manager TGI Fridays Crawley – Ouverture de ce restaurant
- 45 employés - £1.8m/an
• 01 /1996- 08/1998 - Assistant General Manager / General Manager interim Chili’s (Brinker) Cambridge
- 2ème Chili’s ouvert au Royaume Uni, le plus grand des 500 Chili’s dans le monde.
- 90 employés – ventes: £3m/an
• 11/ 1994- 01/1996 - General Manager Café Rouge – Pelican group - Brighton
- Ouverture du 1er restaurant hors de Londres
- 25 employés - ventes annuelles: £1M (45 couverts)
• 01/ 1990- 11/1994 - Old Orleans – (Grand Metropolitan )
- General Manager Hampstead (Londres)- 2ans
- General Manager Richmond on Thames - 6 mois
- Assistant du General Manager Lakeside (Essex) -18 mois– restaurant Old Orleans le plus fréquenté, ouverture de ce restaurant flottant sur le lac.
• 08/1989- 01/1990 – Bruxelles – Belgique – Hôtel SHERATON – serveur (apprentissage de la langue française et découverte culturelle).
Diplome(s) :
Diplôme Britannique équivalent à une licence en Hôtellerie-Restauration.
• 1986/89 Brighton Polytechnic Higher National Diploma (équivalent Bac + 3) Tec HCIMA – Diplôme obtenu
Motivations :
Madame, Monsieur,
Récemment arrivé en région parisienne, je suis actuellement en recherche d'emploi et suis disponible immédiatement.
J'ai une expérience de 18 ans en gestion de restaurants en Angleterre, dont plusieurs sur Londres. Je suis autorisé à travailler en France sans restriction.
Mes références sont excellentes et mon métier est ma passion. Je sais motiver mes équipes afin de réaliser les résultats fixés par l'enseigne au sein de laquelle je travaille.
Organisé, je suis dévoué à mon équipe et à mes clients que je parviens à fidéliser en offrant un service impeccable.
Je me tiens à votre entière disposition si vous souhaitez me rencontrer afin de discuter d'une collaboration à long terme, basée sur la confiance.
Bien Cordialement,
James CLINK
jdclink@msn.com
Mobile: 06 46 12 59 23
