Directeur adjoint, Directeur d'hôtel, Directeur de restauration
Département(s) recherché(s) :
Amérique du nord, Afrique du nord, Afrique du sud
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
01/06/2011
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais, Espagnol
Expérience professionnelle :
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
Déc. 2009 à nov. 2010 : directeur d’exploitation, Fram Nature Soustons (Landes)
• Suivi de projet (1er site d’hôtellerie de plein air avec un concept de développement durable pour le groupe FRAM) : définition du concept et des prestations, création d’entreprise, étude de la concurrence.
• Gestion avant ouverture : recherche de fournisseurs, commercialisation, suivi de chantier, création des procédures et de l’organisation du travail, ouverture administrative (licences, autorisations, normes de sécurité), inauguration, opérations commerciales.
• Gestion des ressources humaines, recrutement (60 personnes), mise en place des procédures et documents règlementaires.
• Gestion d’exploitation : gestion des coûts, rentabilité, création des prestations en corrélation avec le concept écologique, obtention du label « clé verte », tâches administratives.
Mars 2009 à nov. 2009 : Représentant FRAM, bateau Nile Azur, croisière sur le Nil (Egypte)
• Représentant Tour-opérateur : accueil des clients, transferts, gestion des excursions.
• Suivi qualitatif des prestations hôtelières en relation avec le réceptif local.
Oct. 2006 à oct. 2007 : Adjoint de direction, hôtel Golf Beach, Djerba (Tunisie)
• Gestion d’exploitation : gestion du personnel (220 personnes), mise en place du « all inclusive », suivi de tous les services, relationnel client, conception d’un espace bien être.
• Gestion des opérations commerciales en relation avec le réceptif.
Juillet à sept. 2003 : Adjoint de direction et réceptionniste, Grand Hôtel des Bains, Vals les Bains (Ardèche)
STAGES DE FORMATION
Avril 2006 à sept. 2006 : Adjoint de direction, hôtel Boyalik Beach, Cesme (Turquie).
Mai à août 2005 : Adjoint de direction, hôtel Kadiandoumagne, bar discothèque hôtel Le Bombolong, Ziguinchor (Sénégal-Casamance).
Mai à août 2004 : Adjoint de direction, hôtel Palm Beach, Saly (Sénégal).
Mission : Créer des procédures de régularisation et de standardisation de la qualité.
Juin à sept. 2002 : Adjoint de direction, Grand Hôtel des Bains, Vals les Bains (Ardèche).
Février 2001 à 2004 : Différents stages et extras en hôtellerie restauration (cuisine, service, bar, réception).
2003-2005 : Maîtrise en Sciences et Techniques de Gestion Hôtellerie, Restauration Université Montpellier 1 – I.S.E.M.
2000-2003 : Mise à niveau puis Brevet de Technicien Supérieur en Hôtellerie - Restauration, option mercatique et gestion hôtelière.
ESITEL Montpellier.
1999-2000 : Baccalauréat Sciences et Techniques Tertiaires, option actions commerciales
Lycée J. Baptiste Dumas, Alès (Gard).
Motivations :
Suite à une expérience professionnelle fructueuse dans l’ouverture d’une structure hôtelière en France, je souhaite aujourd’hui m’investir dans le secteur de l’hôtellerie haut de gamme.
Diplômé d’un master de finance, d’ingénierie touristique et de gestion hôtelière, ma formation et mes diverses expériences m’ont permis de m’épanouir dans les domaines variés de la gestion d’une unité et d’apprécier l’importance de la qualité.
Doté d’un goût prononcé du contact, sachant être à l’écoute d’une clientèle exigeante, j’ai acquis au cours de mes premières expériences professionnelles les qualités d’écoute et de compréhension nécessaires à ce poste tout en me familiarisant avec les outils techniques mis à ma disposition. J’ai aussi participé à l’élaboration d’une charte qualité destiné aux hôtels labellisés d’un tour opérateur.
Mettant en avant mon souci permanent d’adaptabilité et de mobilité que reflète mon parcours, je souhaite que ma candidature retienne votre attention et je reste à votre entière disposition pour toute information complémentaire ou entretien que vous souhaiteriez me proposer.
Je vous prie d’agréer Madame, Monsieur, l’expression de mes sincères salutations.
