Hiver 2010-2011 : Second de cuisine en Hôtel 3* à la montagne, 15 chambres, brigade de 3, pension et à la carte
Déc. 2000 à Sep. 2010 : de Chef de partie à Second de cuisine
deux hôtels de 100 chambres environ (appartenant au même groupe) en station de ski, pension et séminaires, stagiaires étrangers, brigade de 8
Avr. à Sep. 2007 : Chef de partie au Palace de Menthon-Saint-Bernard (74)
Entre-saisons Étés 2004 à 2006 : Chef de partie pour Potel & Chabot (Tournois de Roland Garros et Salon de l'Aéronautique du Bourget)
Entre-saison Automne 2004 : Conseiller culinaire pour Club Restauration. Démonstration et mise en œuvre de fonds liquides
Désireux de poursuivre dans la même veine, je souhaite travailler au sein d'une brigade où plaisir, partage, gourmandise, bonne ambiance et émulation sont maîtres-mots. Fort d'une vingtaine d'années d'expériences, je désire plus que tout continuer à échanger avec des personnels, qu'ils soient francophones ou pas (anglais et espagnol courants)
