Commercial, Chef de cuisine, Chef de secteur restauration
Département(s) recherché(s) :
50-Manche
Standing :
Collectivité
Date de disponibilité :
01/06/2011
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Non renseigné
Expérience professionnelle :
Avril- Mai 11 Cuisinier, intérim d’une semaine au Centre BeauRegard (Centre de Soins), La Glacerie (50).
¨ Elaboration des plats, des entrées et des desserts pour 40 personnes en collectivité.
¨ Contrôle et gestion des stocks
Cuisinier, intérim et en maison de retraite avec API restauration et Sodexo Cherbourg(50) .
¨Elaboration des plats,des entrées et des desserts pour 70 résidents en suivant les régimes
Mars- 11 Cuisinier, intérim chez API Restauration Abbaye de Saint Sauveur Le Viconte(50).
¨ Elaboration des plats, des entrées et des desserts pour 200 personnes en collectivité.
juin-nov 10 Commercial, Aerol Cherbourg (50).
¨Prospect des clients : porte à porte, rdv fournis, référence donnée par clients.
¨Etude personnalisée besoin clientèle, Elaboration de bons de commande.
¨Assurer le suivi commercial et post commercial.
Janv-juin 10 Technico commercial, Huis Clos Cherbourg (50).
¨ Prospect des clients : téléphonique, animation commerciale en galerie marchande, marchés, participation à des salons, porte à porte.
¨ Etude personnalisée besoin clientèle, Elaboration des devis, des bons de commande
¨ Assurer le suivi commercial post-commande
Juillet-Oct 09 Commercial, GH Energie, Rouen (76).
¨ Vente de contrats particuliers/professionnels pour la société Direct Energie en porte à porte.
Juil 07-Avril 09 Patron et Gérant de la SARL « Restaurant aux p’tits délies de Pierrot » Petiville (76).
Cuisine traditionnelle
¨ Confection des menus, élaboration de repas, buffet, confection de plat traditionnel
¨ Calcul du prix de revient, marge, achats, relation avec les fournisseurs et la clientèle
¨ Gestion des stocks, du personnel, de la salle, de la cuisine
Avril 06- Août 06 Cuisinier, « Le Victor Hugo », cuisine traditionnelle, à Veules Les Roses (76).
Cuisine traditionnelle et brasserie
¨ Confection du plat du jour, de la carte
¨ Service au chaud et au froid
¨ Passation des commandes, réception des marchandises
Sept 97- Nov 05 Cuisinier, « Marine Nationale », Brest (29)
¨ Mai 04- Nov 05 : Cuisinier dans restaurant collectif traditionnel de 450 couverts, plusieurs détachements interarmées.
¨ Juin 03- Mai 04 : Chef de cuisine au Cross Corsne
- élaboration des menus, des plats ; cuisine traditionnelle pour 35 personnes.
- passer les commandes, réception des marchandises, relation fournisseurs
¨ Juin 00- Juin 03 : Chef de cuisine sur bâtiment hydrographique de 50 personnes
- élaboration des menus, confections des repas midi, soir, du pain et des viennoiseries.
¨ Mars 00- Juin 00 : Obtention du brevet d’aptitude technique de cuisine à Rochefort sur mer (cours de la Marine Nationale), apprentissage de la cuisine traditionnelle, gastronomique, collective, diffère, de la boulangerie, pâtisserie, méthode h.a.c.c.p.
¨ Nov 97- Mars 00 : Cuisinier sur le porte-avions Charles De Gaulle
- cuisine collective et liaisons froides, 6 mois à la cuisine amiral, commandant.
¨ Sept 97- Nov 97 : Obtention du brevet élémentaire de cuisine à Rochefort sur mer (cours de la Marine Nationale), apprentissage de la cuisine traditionnelle, gastronomique, collective, diffère, de la boulangerie, pâtisserie.
Juil 97- Août 97 Cuisinier, « Little Italie », Pizzeria, Yvetot (76).
Mars 97-Juin 97 Cuisinier, « Auberge du Méchant Loup », Cuisine traditionnelle, Louvetot (76).
Avril 95-Août 96 Cuisinier, service militaire, Toulon (83).
Août 92-Juil 94 Apprentissage « Le Grand Sapin », cuisine traditionnelle, Villequier (76).
Diplome(s) :
cap bep hotellerie restauration 1994 cfa marcel sauvage
niveau bac 1995 cfa marcel sauvage
formation boulangerie patisserie ecole des fourrier marine nationnal
Motivations :
Je vous adresse aujourd’hui ma candidature pour ce poste. Je pense, en effet, avoir les compétences nécessaires.
Après dix années d’expériences en cuisines collective et traditionnelle, j’ai décidé de créer une entreprise dans la restauration traditionnelle. Cependant, la conjoncture économique a conduit à une baisse significative de la fréquentation et, par conséquent, à une baisse importante du chiffre d’affaire. C’est pourquoi, j’ai dû y mettre fin.
Grâce à mes diverses expériences professionnelles, j’ai apprécié le travail de terrain, le travail d’équipe, les relations clientèle fournisseurs. J’ai acquis le sens des responsabilités et une réelle autonomie.
