Directeur adjoint, Directeur de restauration, gérance salarié
Département(s) recherché(s) :
Polynésie Française, Amérique du nord, Saint Martin
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
01/06/2011
Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais
Expérience professionnelle :
11/08-01/11: RESTAURANT LOUNGE LE BOMBAY MARRAKECH
DIRECTEUR DE RESTAURANT
Ø 05/06-10 /08 : HOTEL RESTAURANT LE VILLAGE PROVENÇALE
RESPONSABLE DE SALLE
Ø 11/05-04/06 : DISCOTHEQUE LE SHAMROCK à PRA LOUP 05
DIRECTEUR ARTISTIQUE
Ø 06 /05-10/05 : RESTAURANT LE CAFE DE LA JATTE à NEUILLY SUR SEINE 92
RESPONSABLE DE SALLE
Ø 07/03-05/05 : RESTAURANT LES SAVEURS DU SUD à LEVALLOIS 92
DIRECTEUR DE RESTAURANT
Ø 02/03-05/03 : BRASSERIE LE SQUARE à PARIS 15 EME
RESPONSABLE DE SALLE
Ø 02/02-01/03 : CAFE DE LA JATTE à NEUILLY SUR SEINE 92
SERVEUR
CHEF DE RANG
Ø 06/01-12/01 : HOTEL GOLF PLAZZA à SAINT MAXIME
COMMIS DE SALLE
Diplome(s) :
SCOLARITE
1996 / 2000 : centre de formation PROM’HOT Boulouris, COTE D’ AZUR
Obtention du CAP ainsi que du BEP HOTELLERIE - RESTAURATION
Formation axée sur les techniques de restauration :
Base culinaire de la gastronomie française
Association des saveurs
Service au guéridon ou a la russe
Service a l’anglaise
Service à l’assiette
Découpage et flambage
Œnologie
Obtention du BAC PRO option MANEGEMENT
Formation axée sur le management et la gestion hôtelière
Gestion du personnel
Gestion des plannings
Techniques de recrutement
Calcule des ratios
Gestion des stocks
Négociation des fournisseurs
Gestion des marchandises selon leurs cours
STAGES EFFECTUES
HOTEL THALLASSOTHERAPIE port FREJUS 83
HOTEL LE SEVANT à PERTUIS 84 (LUBERON)
LA CHEVRE D OR à EZE 06 (hauteurs de NICE)
Différents extras durant le festival de CANNE : NOGA HILTON ,MARTINEZ
Motivations :
Homme de challenge aime relever des défis et se surpasser , doté d'un grand sens du relationnel clientèle ,aime le travail bien fait, j aime particulièrement le terrain et la formation de me collaborateur je m'adapte très vite au établissement je suis passionné par mon métier trilingue je suis capable de hisser un restaurant ainsi que mes collaborateur au plus haut .
