CV Cuisinier Afrique du nord

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CV Cuisinier Afrique du nord

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Emploi(s) recherché(s) :
Chef de cuisine, Cuisinier
Département(s) recherché(s) :
78-Yveline, 91-Essonne, Afrique du nord
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
27/01/2007

Type de contrat :
Non renseigné
Horaires souhaités :
Non renseigné

Langue(s) :
Francais, Anglais, Allemand
Expérience professionnelle :
2006 · Cuisinier Collectivités – Différentes missions de remplacement (Restauration de Collectivité) Préparation des repas – Milieu hospitalier avec respect des normes HACCP 2004/2006 ·Chef de Cuisine – LA DISTILLERIE (Traiteur – Déjeuners & Dîners Spectacle ) Gestion des achats – Négociations fournisseurs – Conception des menus - Préparation des repas – Gestion d’une équipe 1985 à ce jour · Cuisinier en Extras - Restauration pour réceptions (mariages, séminaires…) 1985 · Gérant – Auberge Goethe (Belgique) Restauration – Animation - Gestion complète d’un établissement (cuisine, approvisionnements, service…) 1982/1984 · Caviste – Les Bouchons (Paris) Restauration - Gestion et approvisionnements de l’ensemble des produits cave. 1980/1952 · Chef de Rang – Hôtel Restaurant La Gaichel (Luxembourg) Restauration Relais & Châteaux Auparavant : Cuisinier – Hôtel Restaurant Arly (Belgique) - Restaurant Au Gourmet (Luxembourg)
Diplome(s) :
1974 - Bac littéraire 1980 - Diplôme de l’Ecole Supérieure d’Hôtellerie de Libramont (Belgique) 1985 - Diplôme de Spécialisation Gestion de Stock à l’INSEM concrétisé par un stage en entreprise chez IVECO-FIAT à la Direction Approvisionnements
Motivations :
Mon expérience de la restauration, l’approvisionnement, la fabrication, le stockage et la logistique dans de nombreux domaines me permet de vous proposer aujourd’hui un excellent niveau de compétence associé à un sens de la gestion, de la négociation et du contact humain. Mon dernier poste au sein de La Distillerie, m’a permis de traiter 100 à 250 repas par prestation (environ 14.000 repas sur la saison) : définition des menus et de leurs composants, recherche de produits et fournisseurs, négociation des prix d’achat, gestion des commandes, des livraisons et du stockage, fabrication, mise en place et gestion d’équipe. Je serais heureux de vous donner plus de détails lors d’un prochain entretien, et me tiens à votre disposition pour convenir d’une date de rendez-vous.