Commercial, assistant exploitation restauration, Chef de secteur restauration
Département(s) recherché(s) :
75-Paris
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
10/06/2011
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Francais, Anglais, Espagnol
Expérience professionnelle :
STAGES
2010: Assistante du directeur de la restauration au Sofitel Maeva Beach Resort 4* (212 chambres et 2 suites, 2 salles de banquet et 2 restaurant + 1 bar) – Polynésie Française.
Gestion du personnel, formation, organisation et gestion des évènements sur le plan opérationnel, service restauration et bar, mise en place du budget pour le département.(6mois)
Effectuant un deuxième stage au sein de cet établissement j’ai peu vraiment évoluer au sein du management. J’ai eu à la mission de créer les nouvelles cartes des pointes de ventes et leur mise en place( calcul des couts, ratios, prix…)
2009: Assistante du directeur de la restauration au Sofitel Maeva Beach Resort 4* (212 chambres et 2 suites, 2 salles de banquet et 2 restaurant + 1 bar) – Polynésie Française.
Gestion du personnel, formation, organisation et gestion des évènements sur le plan opérationnel, service restauration et bar, mise en place du budget pour le département.(6mois)
2008: Assistante commerciale et marketing à l’Hôtel “Belles Rives” 5*(42 chambres) à Juan les Pins (small luxury hotels).
Responsable de la partie mariage pour la clientèle Russe gestion des portefeuilles clients de A à Z : vente et mise et mise en place opérationnelle.(6 mois)
EXPÉRIENCES PROFESSIONNELLES
2011 : Assistante du directeur de la restauration et responsable évènementiel et banqueting au Sofitel Présidence Palace 5*(100 chambres, 7 suites, 2 salles de conférences, restaurant et 1 bar). Malabo, Guinée Equatoriale
En charge de 36 employés, de la gestion du personnel, de la bonne marche des services de la restauration, des budgets de toute la pré-organisation du sommet de l’union Africaine, de la création de la nouvelle carte du restaurant et du bar, des évènements au Palais du président( mariage, séminaire, congrès…)
2008: Chef Barmaid pendant la féria au restaurant le « Barroco »(1 semaine 800 pax par jour)
En charge de 25 employés, gestion des stocks boissons et des caisses des différents bar.
2007: Chef Barmaid dans un bar à cocktail « le Chicaboum » au Lavandou (8 mois, 250 personnes par soir).
Préparation des cocktails, responsable de la gestion du personnel( 8 personnes), de la caisse et de la promotion du bar sur la région.
2006: Barmaid dans un bar à cocktail « le Chicaboum » au Lavandou (5 mois haute saison)
Préparation des cocktails et de la promotion du bar.
2005: Serveuse et barmaid en restaurant d’altitude « La Dalle en Pente » en station de ski Pra loup (saison d’hiver 4mois, entre 700 et 1000 pax par jour).
2004: Responsable de salle et caissière au restaurant « L’Abri Côtier », Marseille (4mois)
2003: Serveuse et barmaid au restaurant « Le Palaos », Marseille (2mois).
Diplome(s) :
Licence en Management et gestion Hôtelière à l’Institut Vatel de Nîmes. (Modules: Management, Marketing, Economie, Ressource Humaine, Gestion, langues…)
Diplômée en juin 2010
Cursus en deux temps, alternance entre théorie et pratique au sein de notre établissement qui comprend un complexe hôtelier( restauration, banqueting , service marketing, réception, cuisine…)
Motivations :
Madame, Monsieur
Diplômée en Licence de Gestion Hôtellerie et Tourisme par l’école supérieur de commerce Vatel ; je me permets de vous joindre cette lettre pour pouvoir dès à présent voir les possibilités qui s’offrent à moi au sein de votre entreprise.
J'ai eu l'opportunité d’évoluer au sein de différentes structures ce qui m’a permis d’acquérir une méthode de travail et une polyvalence nécessaire dans ce domaine. La maîtrise du terrain est un atout qui m'a rendu fort auprès de mes collaborateurs et qui a conduit à la création d’une confiance mutuelle.
Cette maîtrise du « terrain » me permet également, au quotidien, de mettre en confiance mes clients : un de mes grands atouts au niveau de la commercialisation et de la vente.
Je vends ce dont ma clientèle a besoin, tout en essayant de découvrir les petits suppléments que je peux leur proposer en plus de leur demande initiale.
Lorsque je ne peux subvenir à leur demande je connais les prestations alternatives réalisables qui pourront les séduire.
De plus, je n’hésite pas à « relever les manches » afin d’aider mes équipes « terrain » à faire avancer au mieux notre travail.
Ma volonté de réussir chaque tâche sera un plus pour votre établissement.
Rigueur, sérieux, et réactivité seront mes atouts pour ce poste exigeant.
Je suis à votre disposition pour vous rencontrer prochainement et, dans l'attente de ce rendez-vous, je vous prie d'accepter, Madame, Monsieur, mes salutations distinguées.
