Décembre 1987 à Avril 2005 HOTEL CHAMOIS D'OR**** ALPE D'HUEZ (38)
- Chef de cuisine en manageant une équipe de 10 personnes (saisons hiver)
Mai 1980 à Septembre 2000 HOTEL ROYAL ST MART*** ROYAT (63)
- Chef de cuisine en manageant une équipe de 5 personnes (saisons été)
Décembre 1981 à Avril 1984 HOTEL MANAPANY ST BARTHELEMY LES ANTILLES****
- Chef de cuisine en manageant une équipe de 10 personnes (saisons hiver)
Décembre 1981 à Avril 1984 HOTEL CHAMOIS D'OR*** et 1 étoile MICHELIN
- Chef de cuisine en manageant une équipe de 10 personnes (saisons hiver)
Décembre 1980 à Avril 1981 HOTEL LA MENANDIERE****ALPE D'HUEZ (38)
- Chef de cuisine en manageant une équipe de 10 personnes (saisons hiver)
Mai 1979 à Septembre 1980 CHATEAU CASTEL NOVEL**** et 2 étoiles MICHELIN VARETZ (19)
- Second de cuisine avec une équipe de 19 personnes (saison été)
Décembre 1978 à Avril 1979 HOTEL LA MENANDIERE****ALPE D'HUEZ (38)
- Second de cuisine avec une équipe de 15 personnes (saison hiver)
Avril 1978 à Septembre 1978 HOTEL SHEGARA CORSE***
- Chef de cuisine en manageant une équipe de 5 personnes (saison été)
Septembre 1974 à Avril 1978 HOTEL RADIO*** et 1 étoile MICHELIN CHAMALIERES (63)
- Second de cuisine ce qui m'a permis de m'affirmer dans mon métier
Diplome(s) :
FORMATION
Sept.1969 à Sept.1974 HOTEL RADIO à CHAMALIERES (63)
- Apprenti cuisinier de 1969 à 1972
- 1er commis de 1972 à 1974
Spécialisation : cuisine de qualité
Motivations :
Désir de faire de la qualité, pour m'épanouir pleinement dans mon métier et par conséquent, éxiger un service de qualité en fonction de mes prestations.
Manager une équipe
