Du 2 janvier 2009 au 31/05/2011 - Chef de cuisine - Bistrot des capucins – Bordeaux - Spécialité du terroir et du marché.
Expérience : cuisine traditionnelle – gestion de trois personnes
De juin 1998 à novembre 2008 Chef de cuisine - Occitan/Restaurant Villa Pizza - Carrefour Rives d’Arcins Bègles - Spécialité viande italienne
Expérience : cuisine restauration rapide – gestion de quatre personnes
De 1992 à 1998 -Chef de partie puis Second de cuisine-Hôtel restaurant MERCURE PULMANN (3*) -Bordeaux Mériadeck -Expérience : gestion de six personnes
1992 Service Militaire - Mess Officier ( Général ZEISSER) -Limoges
Cuisinier personnel du Général 4 étoiles
De 1988 à 1991 1er commis Cuisine -Bistrot des Charpentiers» PARIS 6ème - Chef de partie– Restaurant « L’Ecaille de PCB » PARIS 6ème
Expérience : cuisine traditionnelle – spécialité poissons et viandes
De 1986 à 1988- Apprenti Hostellerie Chavant 2* à Uzerche (Corrèze) Expérience : restaurant traditionnel
Diplome(s) :
cap de cuisine- attestation HAAC
Motivations :
intégré un restaurant et faire bénéficier de mes expériences en gastronomie, restauration traditionnelle, restauration rapide et brasserie
