06-Alpes Maritimes, Nouvelle-Calédonie, Polynésie Française
Standing :
Hôtel ****
Date de disponibilité :
01/09/2011
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Espagnol, Anglais
Expérience professionnelle :
Février 2011 – Présent : Hôtel Métropole Monte Carlo
Hôtel 5*, 141 chambres, 5 restaurants, 1 bar, et room service
Monaco.
 Chef de partie, restaurant Joël Robuchon 2*michelin.
Novembre 2009 – Février 2011 : Hôtel « U Palazzu Serenu »****
Hôtel Boutique, 9 suites, 1 restaurant, 1 bar, 1 Spa, et room service.
Oletta, Haute Corse, France.
 Chef de Cuisine, restaurant traditionnel gastronomique.
Présent à la pré-ouverture et ouverture de l’hôtel.
Encadrement d’une brigade de 4 personnes.
Juillet 2009 - Octobre 2009 Restaurant La maison des Lacs
Brasserie traditionnelle (120 couverts)
Laroin, Pyrénées Atlantiques
 Second de cuisine
Février 2009 - Juillet 2009 : Restaurant Didier de Courten
Restaurant gastronomique 2* Michelin et Brasserie de luxe.
Sierre, Suisse.
 Chef de Partie.
Septembre 2009 - Janvier 2009: Hôtel Grand Velas Riviera Maya All Suites And SPA*****
( Leading Hôtel of the World)
Playa Del Carmen (Mexique).
438 suites, 6 restaurants, 1 Spa, 8 bars.
 Chef de partie au restaurant français.
Présent à la pré-ouverture et ouverture.
Juin 2008 - Septembre 2008 : Château de La Messardière****luxe
(Leading Hôtel of the World)
St-Tropez, France.
1 restaurant gastronomique, 1 brasserie, 1 bar, et room service.
 Commis de cuisine.
Avril 2007 - Août 2007 : Hôtel Ritz Paris****luxe.
75000 Paris.
162 chambres, 1 restaurant 2* Michelin, 1 brasserie, room service.
 Stagiaire en cuisine.
Mai 2006 – Août 2006 : La table des frères Ibarboure.
Bidart (64) France.
Restaurant 1* Michelin
 Stagiaire en cuisine.
Diplome(s) :
2008 : Obtention du BTS hôtellerie restauration au Lycée Hôtelier de Biarritz.
(Option cuisine)
2005 – 2006 : MAN (mise à niveau) au Lycée Hôtelier de Biarritz – 64200.
2005 : Obtention du Baccalauréat Général série ES (économique et social)
Motivations :
Actuellement à Monaco, je recherche un emploi de second de cuisine à partir du 1er Septembre 2011.
Passionné de cuisine je suis spécialisé dans la cuisine gastronomique au niveau étoilé michelin.
Serieux et motivé, je peux apporter toutes mes connaissances culinaires et ma rigueur à une entreprise dans le but d'offrir un service de grande qualité à une clientèle exigente.
Je suis capable de diriger une équipe, contrôler les coûts matière et respecter les normes d'hygiènes en vigueur.
Enfin je suis prét à travailler à l'étranger, car c'est pour moi l'occasion de découvrir de nouvelles cultures, et de nouvelles façons de travailler.
