Plongeuse, commis de suite À la Claire Fontaine juin 99 à déc.2001
(Plessisville)
(Commencement comme plongeuse pour ensuite devenir commis de suite et aider au Maître d'Hôtel dans une salle à manger 4 diamants (équivalent de macarons)
Serveuse Restaurant le Graffiti (Québec) Avril 2001 à janv. 2004
. Prises de commandes
. Services des plats
. Suggestions vins et mets
. Responsable le Dimanche au petit déjeuner
Gérante en salle Largo resto-club (Québec) janv.2004 à août 2005
. Gérer le personnel sur le plancher
. Conception de la carte des vins
. Achats de produits pour la cave, rencontre de représentants
. Chargé de suggérer les vins et mets aux clients
Maître d'Hôtel, Manoir victoria (Québec) août 2005 à janv. 2006
. Responsable de la salle à manger
. Contrôle des inventaires
. Conception de la carte des vins
. Responsable des achats
Sommelière, Le Patriarche (Québec) 4 diamants Janv 2006 à juin 2009
. Responsable des achats de la cave
. Rencontre des représentants
. Organisation de dégustations
. Suggérer vins et mets à tous nos clients
. Contrôle d'inventaire
. Conception d'une nouvelle carte des eaux et des vins
Sommelière Gérante, L’Espiègle juillet 2009 à…
. Conception d’une nouvelle carte des vins
. Gestion du personnel
. Faire les horaires pour le personnel
Diplome(s) :
Formation académique:
Technologie des productions horticoles et de l'environnement Février 2011
Institut de technologie agroalimentaire de Saint-Hyacinthe
. Attestation de Spécialisation Professionnelle en sommellerie Mai 2002
. (Durée de 450 hrs, parcours du vignoble français et du nouveau monde ainsi que tout ce qui touche au service du vin et des alcools)
. Diplôme d'Études Professionnel en Service de Restauration Mai 2001
Diplôme d'Études Secondaire Juin 2000
Motivations :
En 2001-2002, j'étais engagée par la Banque Nationale pour organiser des conférences
dégustations sur différentes régions vinicoles pour les cadres de l'entreprise.
. En février 2007, la ville de Québec a accueillie Les Sélections Mondiales des Vins pendant une période de 5 jours. J'ai été sélectionné avec 9 autres sommeliers de la ville pour assurer le service du vin à un jury composé de viticulteurs et œnologues du monde entier. J’ai répété l'expérience en juin 2008 et 2009.
En juillet 2007 j'ai effectué un stage, initiative personnelle, de deux mois et demi en France au Domaine de Jarras, propriété de Listel. Mon travaille était pour le premier mois d'apporter de l'aide au caveau de vente étant donné mes compétences en sommellerie. Ensuite, en période de vendange j'ai assisté un stagiaire lors des prélèvements parcellaires pour poursuivre en cave pour la prise des densités et températures lors des fermentations. J'ai accompagné le Maître de chai durant les opérations. Je me devais aussi de préparer les échantillons pour le labo et faire de la traçabilité.
Description :
J’ai longtemps travaillé dans le domaine de la restauration à titre de sommelière. Ma passion a guidée mon parcours professionnel. J’envisage éventuellement de m’inscrire dans un Baccalauréat à l’université au Québec afin de devenir professeur dans le domaine de l’hôtellerie, plus particulièrement le service en salle. Mais avant tout je viens acquérir une expérience de plus en travaillant à l’étranger suite à l'obtention de mon visa. Je suis une personne motivée mais avant tout passionnée par ce domaine. Je suis très professionnelle, souriante, assidue, ponctuelle et constante.
