MOUNT CINNAMON HOTEL & BEACH RESORT, La Grenade, WI 2008 - 2011
Directrice générale
Supervision des opérations quotidiennes du complexe et du restaurant avec 21 villas et suites pour le groupe Peter de Savary. Encadrement de 60 personnes. Gestion d’un budget annuel de 775 000 USD. Responsable de la gestion, des relations client, du personnel, de la formation, des analyses de résultats, des contrats, de la gestion des stocks et des achats, des licences et des autorisations, Implication active dans le marketing, les relations publiques, les promotions et les ressources humaines.
• Amélioration de l’exploitation en mettant l’accent sur la formation du personnel, en mettant en place des procédures et de nouvelles méthodes de rapports, le manuel d’exploitation standardisé et en améliorant la gestion des stocks.
• Hausse du taux d’occupation voisin de zéro à 33 % dès la première année, et de 49 % au cours du 3ème exercice (2 % de plus que l’objectif établi) en améliorant les opérations et la qualité et en lançant de nouvelles stratégies marketing.
• Atteinte des objectifs de réduction des dépenses, malgré la hausse des coûts d’exploitation.
• Dépassement des objectifs en termes de chiffre d’affaires 30 % en 2009 et 13 % en 2010 ; en bonne voie de faire 7 % de plus que les objectifs en 2011.
• Amélioration du classement de Trip Advisor de la 17ème place au « top 5 » sur 26 apres 6 mois. Obtention du certificat d’excellence par Trip Advisor en 2010
• Augmentation de la fidélité des clients de 20 % en 3 ans.
• Classé parmi les 100 meilleurs hôtels du monde (Sunday Times Magazine, 2010); seul établissement de La Grenade à être classé et seul établissement des Caraïbes parmi 7.
DESROCHES ISLAND RESORT, République des Seychelles 2007 - 2008
Directrice d’exploitation
Supervision de toutes les opérations du complexe de 20 suites junior de luxe, catégorie 5 étoiles. Encadrement de 70 personnes. Supervision du logement, de la restauration et des boissons, des loisirs, de la gestion, des ressources humaines, du front office, des finances, des réservations, de la qualité, des relations client,. Collaboration avec le responsable logistique du groupe sur la planification à long terme et sur l’évaluation de la qualité. Encadrement de la formation du personnel.
• Maîtrise des coûts grâce à une gestion efficace des stocks et des budgets.
• Hausse des ventes et des bénéfices par rapport à l’exercice précédent.
• Hausse de la fidélisation des clients de 40 %.
• Accueil de personnalités de marque telles que William & Kate et Ingrid Betancourt.
MEDHUFUSHI ISLAND RESORT, République des Maldives 2006 - 2007
Responsable Front Office
Membre-clé de l’équipe de pré-ouverture de cet établissement de 120 chambres. Direction des opérations du front office du nouvel établissement ouvert. Formation des employés sur l’ensemble des systèmes hôteliers. Encadrement d’une équipe de 15 personnes.
• Développement de la documentation essentielle, incluant les répertoires, les fiches des chambres et les informations, les procédures d’opérations générales et les processus du front office.
• Mise en place de procédures de réservation avec les tour-opérateurs et le siège de l’entreprise.
• Gestion de la sélection et des achats du matériel de bureau et de ménage et des fournitures, recrutement du personnel de front office, administratif et mise en œuvre du logiciel Opera.
HOTEL OCEAN, Miami Beach, FL 2004 - 2006
Directrice d’hôtel
Embauchée pour améliorer la qualité opérationnelle de cet établissement de 44 chambres. Encadrement d’une équipe de 30 personnes. Supervision des achats, des promotions, du marketing, de la formation et des réservations.
• Hausse des taux d’occupation de 7 % en améliorant le système de réservation en ligne et mise en place de projets de développement commercial à long terme.
• Hausse des réservations en établissant des relations avec des tour-opérateurs européens et en signant des contrats avec de grandes entreprises françaises pour les congrès.
• Mise en place de stratégies marketing et promotionnelles augmentant la reconnaissance de la marque.
RÉFÉRENCES PROFESSIONNELLES (1991-2004) : Postes occupés précédemment : Directrice générale adjointe, HOSTELLERIE LE PHEBUS (France), Directrice générale, ALAIN DUCASSE GROUP OF HOTELS (France), Responsable générale, AVIS CAR RENTAL (Antilles), Responsable Front Office RESIDENCE CANELLA BEACH (Antilles) et Directrice adjointe, HOTEL ST. JOHN PERSE (Antilles).
Diplome(s) :
Diplôme de troisième cycle en gestion hôtelière et en restauration, Lycée Hôtelier, Nice, France
Baccalauréat, Lycée Français de Tananarive, Madagascar
Motivations :
Très expérimentée. Orientée sur les résultats. Professionnelle de la gestion hôtelière possédant une expérience internationale dans la gestion d'hôtels et resorts. Hausse des résultats, de la satisfaction des clients, du taux d’occupation et des résultats d’exploitation. Expertise dans la prise en charge et le redressement des hôtels en difficultés. Capacité à constituer et à diriger des équipes de haut niveau. Capacité à établir des relations durables avec les voyagistes et les tour-opérateurs.
Compétences-clés :
Direction des opérations • Planification stratégique • Négociations •
Gestion des budgets et des coûts • Organisation de séminaires & formations
• Politique de marque • Marketing • Incentives & Promotions
