Chef de cuisine Bar-Brasserie la Bodeguita Del Sango Biscarrosse
Chef de cuisine Bar-Brasserie le Long-Beach Biscarrosse
2008-2010
Chef de cuisine Restaurant Na dao (LAOS)
Chef de cuisine Restaurant le Central (LAOS)
Chef de cuisine Restaurant le cote d’azur (LAOS)
2005-2007
Chef de cuisine Club Med de Bora-Bora
Chef de cuisine Restaurant le Don-Quijote Mont de Marsan (40)
Second de cuisine Club Med Chamonix Mont-Blanc
Chef de cuisine Club Med 2 Croisière poste de 1 an
Chef de cuisine le Club Med Val D’Isere
2004-2005
Chef de cuisine Restaurant Le Patio de la villa Villajoyossa (Espagne)
Chef de cuisine Restaurant le Disfrutas (Espagne)
Chef de cuisine Restaurant le Polloalgusto (Espagne)
2003
Chef de cuisine Restaurant Le Café de la Plage, Sable d’Olonne (85)
Second de cuisine Restaurant Chez Heliades à Fréjus (83),
Chef de cuisine Restaurant El Gringo’s Café, Val Thorens (73)
Second de cuisine Restaurant BDLG, Saint-Martin (97)
.
2002
Chef de cuisine Restaurant Le Café de la Plage, Sable d’Olonne (85)
2001
Barman Le CD Zion, Saint-Martin (97)
Chef de cuisine Restaurant l’Etrave, Capbreton (40)
Second de cuisine Restaurant La Plage, Saint-Barthélemy (97)
Chef de cuisine La Marine, Saint-Barthélemy (97)
1998-2000
Cuisinier Restaurant l’Escale, Saint-Barthélemy (97)
Second de cuisine Restaurant Relais des Champs, Eugénie Les Bains (40)
Second de cuisine Restaurant Captain Aldo, Arcachon (33)
Chef de cuisine Restaurant La Lagune, Mimizan (40)
Chef de cuisine Brasserie Le Riverside, Mont de Marsan (40)
1993-1994
Chef de cuisine Brasserie Le Café de l’Adour, Aire sur l’Adour (40)
Cuisinier Restaurant Les Gourmets du Lac, Biscarrosse (40)
Responsable de cuisine Club de Rugby de Biscarrosse (40)
1992-1991
Armée Service National CFM Hourtin (33)
Commis de Cuisine au Mess Des Officier
Commis de Cuisine Restaurant Le Bourgueil, Cergy Préfecture (95)
1987-1990
Apprentie Commis de Cuisine
Prés apprentie Restaurant Le Castel Du Pont d’Oly, Jurançon (64)
1987
Pré-apprenti Pâtissier / Boulanger à Montmirail (51)
FORMATIONSDiplôme Crowd management passenger service safety training
1989 à 1990 : CAP / BEP au LEPH à Eragny (95)
DIVERSNotion d’Anglais d'Espagnole
Visa américain R C1/D Valide jusqu’ au 07janvier 2012
COMPETENCES PROFESSIONNELLES
Manager-Elaboration de Carte-Menu-Fiche technique-Gestion de Stock-Commande-Chiffrage-Calcule du Cout-Règle d’Hygiène-Hccp-Usph
Connaissance-Culinaire-Francaise-Brasserie-Gastronomique-Espagnole-Creole-Thaitienne-
Thaïe-Laotienne-Türk-Grecque-Américaine-Mexicaine-Diététique
