June 2010 to date 5 * Coco Ocean Boutique hotel, the Gambia
Position: Multi Units General Manager
Function: Coco Ocean a la reputation d’etre le meilleur hotel en Gambie
➢ En collaboration avec la banque mondiale a travers IFC afin de restructurer les finances de la compagnie
➢ Analise et mise en place d’un rapport financier du Cabinet Deloitte Analyzing and implemented a report from Deloitte
➢ Revue et mise a niveau de toutes les procedures installation d’un system informatique IDS organization de la facturation
➢ Organisation d’une politique de commercialization, signe des contracts avec des nouveaux partenaires
Août 2009 à ce jour Dovu Beach Resort 4* Kenya Watamu, Managing Directeur
Club de vacances avec animation de journee et spectacle
Pré-ouverture et ouverture du resort 150 chambres en 2009
Mise en place de toutes les procédures et standards
Gestion complète de l’établissement
Suivi financier, budget, control des couts,
Seul representant legal de l’entreprise au Kenya, avec un des actionnaires de Marrakech
2007 – 2009 Royal Decameron 4 * Panama, San Andres et Maroc, Directeur Général
Direction d’un hôtel club de vacances de 212 chambres
Programme d’animation toute la journée et spectacle tous les soirs
Relève manager a San Andres Colombie
Villa Golf Manager A Panama 300 chambres
General Manager A Marrakech
Dès le premier mois, amélioration des coûts Food & Beverage
2005 – 2007 Puerto Plata Village 4 * Puerto Plata, République Dominicaine, Directeur général
Réorganisation de toute l’opération des 390 chambres hôtel de plage avec 5 restaurants, 6 bars, 1 discothèque.
Club de Vacances avec animation toute la journée et spectacle en soirée
Contrôle les dépenses de tous les départements,
Diminution des coûts de 25 % en quatre mois
Améliorant la satisfaction des clients.
La première année, occupation améliorée de 7 % à une moyenne de 65 %
2004 to 2005 5* Sivory Resort LHW AAA 4 Diamond
Position: General Manager
Description:
➢ 50 suite de luxes rooms avec gastronomique cuisine
➢ L’hotel a recu la distension de AAA standards
2003 – 2004 El Senador 4* Cayo Coco, Cuba, Directeur Général
Un complexe de deux Ressorts pour un total de 790 chambres avec 14 bars, 10 restaurants, 1 Discothèque.
Un total d’employé de 398 personnes.
Contrôle de prix
Organisation des achats internationaux,
Analyse financière
Gestion opération quotidienne.
Pré-ouverture du deuxième hôtel
2001 – 2003 Sheraton Hôtel & Spa 5* Polynésie, Hôtel Manager
220 chambres et suites propriété avec un département de banquet prévu jusqu'à 1000 hôtes, plus 2 restaurants jusqu'à 400 sièges,
Répartition de la clientèle : américaine 45 %, japonaise 33 %, européenne 16 % et 6 % autre.
Opération, était de plus de 10.700.000 dollars avec une équipe de 172 Employés, et une équipe de temps partiel 225
Pré-ouverture du ressort de Morea
Diplome(s) :
1983 Licence ES SC. Economiques mention gestion des PMI
2002-2003 License Hôtel / Restaurant management, Thomson Université Scranton, USA
Motivations :
Directeur général avec point fort en gestion et restauration.
Grande expérience des clubs de vacances animation des le mini club jusqu’au spectacle
Gestion des budgets
Multilingue.
Capacité d'améliorer la rentabilité d’une propriété à court terme.
Expérience en pré-ouverture, ouverture, établissement création des Standard d’opération et standards HACCP
Préparation des menus, suivi de restauration, service et cuisine
Track record de retour à profit d’établissement à court terme.
Relation commerciale à niveau international
