Serveur / Serveuse, Veilleur de nuit, Chef de partie
Département(s) recherché(s) :
75-Paris
Standing :
Hôtel ****
Date de disponibilité :
10/10/2011
Type de contrat :
Extra
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Anglais, Espagnol
Expérience professionnelle :
2010/2011 Mai-Aout.
Hôtel cinq étoiles « Ile rouse», 83150 Bandol.
Responsabilité : Chef de partie tournant.
Chef de cuisine : Chatagnac Bruno.
2010/2011 Octobre-Avril.
Restaurant gastronomique « L’auberge de fond rose » 69300 Caluire et Cuire, une étoile michelin.
Responsabilité : Chef de partie aux garnitures chaudes.
Chef de cuisine : Gérard Vignat, meilleur ouvrier de France 1996.
2010 Mai - Juillet.
Restaurant gastronomique « The Trust » Melbourne, Australie.
Responsabilité : Chef de partie garde manger.
Chef de cuisine : Leandro Panza.
2009/2010 Octobre - Février.
Restaurant gastronomique « Fig Tree » 2481 Byron Bay, Australie.
Responsabilité : Chef de partie garde manger et garniture.
Chef de cuisine : Les frères Che Delvin et Jules Delvin.
2007/2009 Apprenti - Restaurant gastronomique « La table du jardin » 94100 Saint-Maur des Fossés.
Responsabilité : Second de cuisine.
- responsable du garde manger et de la pâtisserie.
- organisation des tâches des autres apprentis.
Chef de cuisine : Laurent Planquelle.
2005/2007 Apprenti - Hôtel de Noirmoutier résidence du préfet de Paris et de la région Ile-de-France, 75007 Paris.
Responsabilité : Chef de partie.
- responsable de la gestion des stocks.
- élaboration des menus en collaboration du chef.
Chef de cuisine : Stéphane Moulon.
2003/2005 Apprenti - Restaurant gastronomique « 6 New-York » 75016 Paris.
Responsabilité : Commis de cuisine puis chef de partie du garde manger et de la pâtisserie.
Chef de cuisine : Jérôme Gangneux
Diplome(s) :
BTS hotellerie restauration.
Motivations :
Madame, Monsieur,
Permettez-moi, par la présente, de vous soumettre ma candidature en tant que chef de partie au sein de votre entreprise.
Après six ans d’apprentissage sur Paris, j‘ai souhaité parfaire mon anglais en partant une année en Australie ou j‘y ai travaillé. De retour en France j’ai travaillé six mois sur Lyon pour Gérard Vignat meilleur ouvrier de France 1996. Puis j’ai ensuite effectué une saison à Bandol pour l’hôtel Ile-Rousse cinq étoiles.
Au fil du temps j’ai acquis le sens des responsabilités et du management.
Mes années de formation m’ont permis de travailler avec de nombreux chef et maitre d’hôtel donc différent point de vue sur le secteur de l’hôtellerie et restauration. Ils m’ont appris la rigueur, le travail en équipe, transmis la passion de cuisiner et de vivre avec un réel esprit de compétition ainsi que de travail acharné.
De retour sur Paris, je désire désormais rejoindre votre brigade de cuisine afin de perfectionner mes connaissances et techniques et si possible partager mes connaissances. Je suis motivé avec le souci d’apprendre chaque jour.
Travailler avec vous serait une expérience exceptionnelle et très formatrice.
Je suis habile, travailleur, appliqué, perfectionniste et pense avoir les qualités requises pour postuler en tant que chef de partie pour votre établissement.
Les types de contrat que je recherche sont CDI, CDD ou extra.
Je vous prie d’agréer, Madame, Monsieur, l’expression de mes sentiments les plus distingués.
