Directeur adjoint, Directeur d'hôtel, Directeur de restauration
Département(s) recherché(s) :
06-Alpes Maritimes, 83-Var
Standing :
Hôtel ****
Date de disponibilité :
19/11/2011
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Anglais, Espagnol
Expérience professionnelle :
DIRECTEUR DE PLAGE (Saison)
Avril 11- Sept 11
Hôtel Belles Rives***** Juan Les Pins (FR)
• En charge du point de vente balnéaire, du restaurant et des banquets
• “Briefing”, formation et suivi d’une équipe de 20 employés en salle et plusieurs extras banquet
• Commercialisation du produit, suivi des clients, création de Cardex
DIRECTEUR DE LA RESTAURATION
Mars 09- Mars 2011
Hotel Intercontinental Resort & Spa**** Moorea (Polynésie Française)
www.intercontinental.moorea.com
• En charge de 2 restaurants, room service, service banquet, Bar et Pool bar
• “Briefing”, formation et suivi d’une équipe de 60 employés en salle et cuisine
• Suivi des fiches techniques, contrôle des coûts, élaboration des menus, évolution du produit
• « Forecast », budget, positionnement par rapport à la concurrence
ASSISTANT DIRECTEUR DE LA RESTAURATION
Sept 06-Juin 08
Hotel Capest Lagoon Resort & Spa***** “Relais&Chateaux” Martinique (FR)
www.capest.com
• En charge de 2 restaurants, room service, service banquet, Bar et Pool bar
• “Briefing”, formation et suivi d’une équipe de 30 employés en salle et cuisine
• Suivi des directives données par le directeur de la restauration
Diplome(s) :
2001/02/03 BTS Gestion et marketing Hôtelier en alternance spécialité Art de la table
Lyçée Paul Augier (Nice)
« TRAINEE MANAGEMENT » 2001/ 02/ 03
Hotel Hilton**** Cannes (FR), www.hilton.com
• « Front & Back Office »
• Restauration
• Marketing
Issu d'une formation réussie dans l'hôtellerie et la restauration, et après avoir tenu pendant quatre ans des postes à hautes responsabilités dans des établissements de luxe, passant d'assistant à directeur de la restauration; je suis actuellement à la recherche d'une nouvelle mission qui me permettrait d'exploiter un autre domaine, sans me détacher complètement de mon parcours initial.
Tout au long de mes expériences, j'ai été amené à développer l'activité de groupes hôteliers en respectant la politique commerciale, manager des équipes, mettre en place des stratégies de vente et faire évoluer un produit.
Mon sens commercial ainsi que le soin que j'attache à la relation clientèle sont des qualités professionnelles indéniables.
Dynamique et désireux de relever un autre challenge, j'aimerai mettre aujourd'hui mes compétences au service d'une grande enseigne dynamique, au sein d'une équipe stimulante.
Je serai heureux de vous rencontrer pour mieux détailler vos attentes et étudier l'intérêt d'une collaboration.
