2006-2011
Aston Bali
5* de 187 chambres et suite / 4 restaurants
De 2006 à 2009, résultat opérationnel passant de 4% à 43% et de N-8 à N-1 Vs le compétiteur set
2005
Viceroy Bali ( Small luxury hotel of the world)
14 Villas de très grand standing
Mise en marché, commercialisation, création de la cuisine, du restaurant et du bar
2004
Le Levant
Navire de croisière de très grand luxe
Gestion globale, opérationnelle et financière, des croisières
2002-2003
Victoria Chau Doc et Victoria Can Tho (Vietnam)
Reçu 3 Awards (top 10 nouvelles destination en Indochine, meilleur hôtel du delta du Mékong, opération liée à la protection de l’environnement)
Restauration
2000-2001
Sofitel Phnom Penh (Cambodge)
Supervision de 3 bars & 3 restaurants
En charge de toutes les fonctions pour le Palais Royal et personnellement en charge du roi
1997-1999
Raffles Grand Hotel d’Angkor (Cambodge)
Supervision de 4 bars & 1 restaurant gastronomique
Exceptionnelle opération en restauration avec de nombreuses récompenses internationales
1991-1997
Holiday Inn Nice Airport
4 **** property of 130 rooms & suites
F&B manager ( Mar 95 - Jul 97 )
Cost Controller ( Oct 93 - Feb 95 )
Night Auditor ( Sep 92 - Sep 93 )
Restaurant Manager ( Oct 91 - Sep 92 )
Diplome(s) :
1987-1988 BTSH
Ecole hôtelière de Nice
Stage de fin d’étude au Holiday Inn Montréal
Motivations :
Hugues HERVIER
Villa Ariane, 877 chemin de Radasse
83310 Cogolin, France
hhervier@hotmail.com
tel : 0622764067
A Cogolin, le 04 Novembre 2011
Object : Candidature au poste de directeur d’hôtel
Madame, monsieur
De retour en France après plusieurs années à l’expatriation, je recherche un poste de directeur pour une propriété de luxe en France ou à l’international et vous soumets donc ma candidature au poste de directeur d’hôtel cité en référence.
Mes études, suivies de 15 années d’apprentissage dans différents pays et dans des opérations de tout premier ordre, m’ont donné une expertise de ce métier, tant dans l’exploitation opérationnelle que commerciale.
Possédant aujourd’hui une connaissance approfondie des protocoles professionnels et culturels de l’hôtellerie, j’ai la capacité d’apprendre de nouveaux concepts rapidement et m’intègre facilement à tout nouvel environnement.
Enthousiaste, ayant une très grande capacité de travail et la réputation de fédérer mes équipes pour que mon personnel donne le meilleur de lui-même, je crois représenter une valeur sure et espère que mon profil soit en phase avec votre recherche.
Ayant vécu à Montréal et aimant beaucoup cette ville, je suis positivement attiré par cette opportunité et serai très heureux de m’entretenir avec vous.
Bien à vous
