2011 Responsable de village de vacances / Chargé de mission BTP Vacances
*Mise en place administrative du Village du Lac à Arques (11190)
*Définition, positionnement et mise en place du produit
*Etude de concurrence et de faisabilité
*Définition de la politique tarifaire
*Réalisation et suivi des budgets
*Mise en conformité hygiène et sécurité
*Commercialisation et communication B to B & B to C
*Encadrement et recrutement des équipes
*Forte présence sur le terrain pour s’assurer de la satisfaction de la clientèle
*Reporting auprès de la direction
*Paiement des fournisseurs
Secteur : Tourisme | Loisirs
Disponible, ouvert d'esprit, attentif au bien être de ses clients et de ses collègues avec pour objectif de toujours proposer une qualité de service exemplaire.
Motivé, Julien sait transmettre à son entourage profesionnel son enthousiasme et sa passion du travail bien fait.
Enfin, Julien aime apprendre, et aucune nouveauté ne lui fait réellement peur car il est ouvert d'esprit, et trouve de la motivation dans presque tous les domaines.
Un collaborateur rare, sur qui l'on peu réellement s'appuyer en toute confiance pour dymamiser une équipe.
Référence rédigée par : Jean-Sébastien PREVEL
management d'équipes en hôtellerie de loisirs
2009 - 2011 Responsable Produit Destinations Partenaires BTP Vacances
*Gestion multi destination au siège de BTP VACANCES à Cagnes-sur-mer (06808)
*Réalisation des contrats partenaires et de leurs avenants
*Veille au respect du cahier des charges pour chaque destination
*Réalisation et suivi des budgets
*Nombreux déplacements sur les villages de vacances partenaires (Corse, Andalousie, Baléares, Portugal, Sicile)réalisation des compte rendus de visite et actions correctives communes
*Analyse de la satisfaction client et action corrective
*Réalisation d'appels d’offres (objets publicitaires, vêtements de travail, kits)
*Négociation
*Référent du logiciel comptable Logos/Oracle, aide à sa mise en place au siège.
*Encadrement d’une équipe
*Support à la réalisation du catalogue et des différents supports de communication
*Support au paramétrage du logiciel de réservation
*Encadrement d'une équipe de 3 personnes
*Management indirect de destinations partenaires
*Réalisation d'entretiens individuels et annuels de progrès
*Réalisation de réunions d'équipes
*Présentation de réunions de lancement de campagne aux équipes de ventes
*Réalisation de revues de presse
*Gestion quotidienne de la Résidence Carlton *** à Beaulieu-sur mer (06310)
*Encadrement du personnel de réception, de ménage et d'entretien
*Présentation de réunions d'information et contact clientèle important
*Mise en place de procédures
*Mise en place et définition du produit
*Amélioration du fonctionnement général de la résidence
*Développement qualité
2006 - 2007 Représentant local en Crète Alfa reisen, auprès de BTP Vacances
*Conseils aux vacanciers
*Commercialisation d'excursions à une clientèle de captifs
*Organisation et conception d'excursions
*Accompagnement d'excursions
*Organisation des transferts
*Présentation de réunions d'informations (300 vacanciers)
*Location de voitures et conseils
*Suivi du bon déroulement des séjours
*Assistance médicale et rapatriements
*Régie de spectacles d'animation
*Langue allemand, grec, anglais
2003 - 2006 Cuisinier, Boulanger, Patîssier, Serveur Ristorante Da Roberto, Coop Backerei et SV Service à Bâle, The Dormy House Hôtel à Broadway
Compléter - ModifierMes références
*Cuisinier en spécialités italiennes au Ristorante Da Roberto
Mise en place et service menu et à la carte dans un restaurant italien (risottos, pâtes fraîches, polenta, antipasti, desserts...)
respect des normes HACCP
Langue: italien et allemand
*Pâtissier confiseur chez SV Service (pour Novartis), Bâle
Mise en place différentes pâtes(feuilletées, sablées, briochées), tartes et gâteaux.
Gestion des stocks
Respect normes HACCP pour clients dans le domaine pharmaceutique
Langue: allemand
*Chef de Rang au Dormy House Hotel (restaurant gastronomique),
Broadway, Angleterre
Mise en place du restaurant
Service à la carte
Room Service
Banqueting
Langue: anglais
*Boulanger, Coop, Bâle
Travail de nuit en production de masse de pains et confiseries
Contrôle du produit
Emballage
Distribution
Langue: allemand
1998 - 2003
Lycée Joseph Storck
BTS Hôtellerie - Restauration
Option "art de la table - génie culinaire"
Motivations :
Julien Trombini
35 rue Dietterlin
67100 Strasbourg
: julientrombini@yahoo.fr
 : 06.15.55.35.97
Strasbourg, le 13 janvier 2012
Madame, Monsieur,
Par la présente, je vous adresse ma candidature au poste de directeur d’hôtel.
Mes responsabilités variées dans le tourisme, l’hôtellerie et la restauration m’ont conduit, comme vous le verrez sur mon Curriculum Vitae, à diriger un village de vacances. Par goût et grâce à de nombreuses évolutions, j'ai tantôt été responsable de produits touristiques en back-office, tantôt représentant commercial en Crète, mais j'ai aussi travaillé comme responsable d'une résidence de vacances. Auparavant j’ai aussi pu exercer à divers postes de la restauration comme serveur, cuisinier ou encore comme pâtissier.
Lors de mes expériences, j’ai eu comme attribution, entre autre, d’assurer la satisfaction de mes vacanciers, gérer des équipes, établir des budgets et m’y tenir, créer et commercialiser des produits et les développer ou encore former des équipes. J’ai par ailleurs un excellent contact avec la clientèle et suis un vrai passionné d’hôtellerie et de restauration.
Ce qui m'a toujours motivé c'est la recherche de nouveaux challenges. Dans ce cadre, je voudrais aujourd'hui intégrer une structure qui me permettrait de mettre en avant mes compétences de manager, de bon gestionnaire en alliant ma polyvalence. Mes qualités relationnelles, mon expérience et ma rigueur sont à mes yeux des atouts pour encadrer un hôtel-restaurant.
Mon dynamisme, ma curiosité et ma personnalité consciencieuse m'ont permis d'évoluer dans le groupe dans lequel je travaillais jusqu’au 10 décembre 2011.
Suivant mon épouse qui vient de prendre ses fonctions en Alsace, notre région d'origine, j’ai été démissionnaire des miennes et suis à même de fournir d’excellentes références puisque très apprécié par mes précédents employeurs.
Je suis à votre disposition pour vous convaincre du bien-fondé de ma démarche et je souhaite très vivement vous rencontrer afin de vous faire part de tous les éléments qui motivent ma candidature. En espérant que mon profil retienne votre attention, je vous présente, Madame, Monsieur mes salutations les meilleures.
