Directeur adjoint, Directeur de restauration, gérance libre
Département(s) recherché(s) :
Toute la France
Standing :
Non renseigné
Date de disponibilité :
12/03/2007
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
Non renseigné
Langue(s) :
Anglais
Expérience professionnelle :
Deban Jérôme
Né le 02/12/1979
6 Rue des bouleaux
86800 Bignoux
06.26.61.58.56
Diplômes et Formation
1995/1997 BEP Hôtellerie restauration
EMTH à Béziers (34)
1995 Brevet des collèges
Expériences professionnelles
Depuis Dec 2004 Responsable de réception Traiteur Cousin à Poitiers
Jan 04 nov. 04 Adjoint de Direction en Charge de la Restauration
Dans un Ibis de 139 chambres
Jan 99 déc. 03 Gérant du Restaurant Les 2 Dés à Poitiers
Avril à novembre 1998 Responsable de salle à L’Estagnol à Gruissan (11)
Octobre à avril 1998 Barman au bar brasserie Le Baltard à Narbonne (11)
Juin à octobre 1997 Chef de rang à L’Estagnol à Gruissan (11)
Janvier à juin 1997 Apprenti serveur à la brasserie L’Estagnol à Narbonne (11)
Juillet 95 à janvier 1997 Apprenti serveur au Domaine de L’Hospitalet à Narbonne (11)
Restaurant gastronomique « La Grange des Mizel »
Expériences extra- professionnelles
2002/2004 Responsable de réception pour La petite France Traiteur à Poitiers (86)
Centres d’intérêts
Voyages culturels, sport, moto, informatique
Diplome(s) :
bep hôtellerie restauration
Motivations :
Monsieur Deban Jérôme
A Bignoux
Objet : candidature
A, Monsieur le Directeur
Au vue de ma formation et de mes précédents emplois, j’ai acquis la maîtrise des tâches dans le domaine de l’hôtellerie. J’ai également rapidement évolué vers des responsabilités diverses telles que :
- Le suivi clientèle
- La gestion d’une salle et de la cuisine
- La gestion de réception, mariage, dîners dansant cocktail de 80 à 1000 personnes.
- La gestion de centre de profit « les 2 dés »et du restaurant «La Table »
- La négociation des prix et des marchandises auprès de fournisseurs
- Le suivi et l’évolution d’une brasserie
- Le suivi d’une réception, de banquet, de mariage et de dîner spectacle auprès d’un traiteur de Poitiers
- Le management d’une équipe de 10 à 40 personnes.
- La gestion des ratios
- Le respect des normes haccp et des normes du groupe
- La gestion des plannings pour une trentaine de personnes
- La maîtrise de l’outil informatique
Aussi ma motivation est d’enrichir mon expérience et de viser de nouvelles perspectives de manager par goût du challenge. C’est pourquoi, je vous envoie ma candidature pour pourvoir mettre à profil mon sens de la communication avec le client et mon dynamisme travailleur.
Je reste donc à votre entière disposition pour un éventuel entretien ou pour de plus amples informations.
Dans l’attente d’une réponse favorable, veuillez, Monsieur, recevoir mes remerciements pour votre attention et croire en ma considération respectueuse.
