avril- octobre « le relais du vieux sauvaire » (Bormes les mimosas ):second de cuisine.
2011
février- mars « le cow club » ( Isola 2000 ):chef de partie: en charge des spécialités de montagne ( raclettes,
2011 braserades ...)
avril- septembre « le relais du vieux sauvaire » (Bormes les mimosas ): Second de cuisine :restaurant traditionnel
2010 préparation des poissons en croute de sel, gestion des commandes, aide aux pizzas.
avril- octobre « Le Terra cotta » ( Sagone , Corse du sud ), Second de cuisine :restaurant traditionnel haut
2010 de gamme ,remplacement du chef, autonome sur les services du midi
décembre - « La cendrée » ( Courchevel , Hte-Savoie) ,Commis de cuisine pâtissier Restaurant traditionnel
janvier 2010 haut de gamme. Mise en place des desserts, 180 couverts/service.
Mars- octobre « L'osteria di u portu » ( Macinaghju, Haute-corse) chef de partie aux entrées et
2008 aux desserts Restaurant traditionnel de spécialités corses.Seul à mon poste pour préparer les
salades et une grande variété de desserts à la carte ( 60 couverts/service, 150 en haute saison)
décembre 06 « L'auberge » ( Crevoux ,Hautes Alpes) Plongeur les 2 premières saisons puis Commis de cuisine
mars 2008 restaurant traditionnel au pied des pistes. Préparation des entrées et des prises de postes ponctuelles au
chaud( 260 couverts/service). Plonge
Octobre 05 « Imprimerie P.S.I.E. » (Le Muy, Var ) Opérateur en industrie graphique
octobre 06
Juin 99-nov « King Arthur Hotel » (Swansea, Pays de Galles ) General assistant, préparation des petits-déjeuners,
2001 réception de la clientèle de l'hôtel, service en salle, barman etc...
Diplome(s) :
baccalaureat 1999
Motivations :
Pour moi l'important à présent est de travailler dans des établissements de qualité et peu importe le poste occuppé à l'exception de plongeur.
Mon ambition est de m'épanouir à apprendre quotidiennement et à exercer mon metier dans le feu du service.
