Cuisinier, Second de cuisine, Chef de secteur restauration
Département(s) recherché(s) :
54-Meurthe-et-Moselle, 57-Moselle, Luxembourg
Standing :
Collectivité
Date de disponibilité :
00/00/0000
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Anglais, Allemand
Expérience professionnelle :
Février-Mars 2004- Restaurant « Le Taillevent » (Paris, 75) 3*Michelin
Juillet-Août 2004- Boucherie, Charcuterie, Traiteur Fournier (Jarny, 54)
Septembre-Décembre 2004 - Restaurant « Mona-Lisa » (Jarny, 54) Employé en qualité de commis de cuisine
Janvier - Avril 2005 - Missions d’intérim
Mai - Juin 2005- Entrée à l’école des Militaires Techniciens de l’Armée de l’Air
Juin 2005 à juin 2009 - Cuisinier au sein d’un Mess environ 1500 personnes
Juin 2009 à Juillet 2010- Second de cuisine au sein d’un Mess environ 1500 personnes
Juillet 2010 à ce jour - Chef de Cuisine au sein de la résidence privée d’un général d’armée
Diplome(s) :
BEP cuisine LPR darche obtenu en 2004
Motivations :
j'ai une expérience dans le domaine de la cuisine collective depuis de nombreuses années.
En effet, j’y ai appris à travailler avec des produits différents dans une grande quantité sans pour autant négliger la qualité, prendre des responsabilités, m’adapter en cas de désagréments liés au personnel, matériels ou marchandises, et enfin à gérer les stocks.
J’ai également acquis le goût du travail en équipe, ainsi que le respect des règles HACCP grâce à une formation continue interne à raison de 2h/mois depuis mon engagement.
Suite à cela, j’ai été nommé sur un poste de chef-cuisinier dans une maison de fonction dépendant du ministère de la défense où la cuisine est semi-gastronomique. J’y ai découvert une autre façon de travailler ainsi que de nouveaux produits.
Étant militaire je suis motivé et rigoureux, j’ai aussi appris à être discret, ponctuel et respectueux envers ma hiérarchie ainsi que mes collègues.
