CURSUS PROFESSIONNEL:
Directeur Opérationnel – Croustipain MADAGASCAR – Oct. 2011 – Janv.2012
Responsabilité et gestion d’une unité de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie industrielle de 1000m2, et de 4 boutiques Croustipain et 1 salon de thé Infinithé à Antananarivo.
Développement et gestion de projets, un site de production industriel de 6000m2, et 5 boutiques sur Antananarivo, Antsirabé et 1 restaurant à Nosy Bé.
Management et dynamisation du staff (14 cadres) et de la structure complète (160 salariés), avec réorganisation des services et réduction de la masse salariale de 15%.
Mise en place d’outils de gestion commerciaux et financiers, de systèmes de planning et reporting, Délégation de pouvoir liée au PDG et le Président du Conseil d’Administration.
Analyse des couts de production et réorganisation de la structure avec création de centres de profits, révision tarifaire et progression des marges, développement du CA env.150K€/mois.
Directeur Services Généraux & Techniques – Les Fromentiers de France (12) Oct.2003 – Sept.2011
Sécurité environnementale de plusieurs sites industriels agroalimentaires (+ de 30.000m2), gestion des projets de réhabilitation des sites industriels, des magasins et des bureaux.
Gestion de la maintenance immobilière et équipements (multi technique) d’un réseau de 250 points de vente dont des centres commerciaux.
Développement du réseau, rénovation et création de nouveaux magasins, gestion réglementaire des ERP, Participation à la création d’un nouveau concept, création du livre des normes.
Gestion de la sécurité globale (création D.U.E.R.P, veille réglementaire, président du CHSCT), des relations administratives et juridiques avec les divers organismes (DDCCRF, DDSV, DDTE).
Encadrement et gestion d’un centre de profit de 8 salariés (conducteur de travaux, frigoriste, électricien, menuisier, secrétaire comptable), développement du CA de 600 à 900K€/an.
Encadrement partagé du réseau de magasins intégrés et des usines, soit plus de 1000 salariés en 2005 (CA.60M€/an), Délégation de pouvoir liée au DG et PDG.
Consultant immobilier – L’ADRESSE Molinari (82) 2001 – 2003
Gestion intégrale des clients, de la rédaction des actes juridiques, gestion des projets de réhabilitation.
Négociateur immobilier – AXA Bos (12) 2000–2001
Gestion intégrale des clients, de la rédaction des actes juridiques, gestion des projets de réhabilitation.
Responsable rayon informatique – GEANT Casino (82) 1998–2000
Responsabilité des rayons informatique et téléphonie, du C.A.(10M€/an) et de la marge, gestion des commandes, des stocks, suivi intégral de la clientèle (accueil, vente et S.A.V).
Cogérance – Restaurant de l’aérodrome (48) 1997
Gestion des fournisseurs, des commandes et des stocks, responsabilité de l’activité et encadrement des salariés.
Consultant Marketing – Ets. Rossignol (12) 1996-1997
Etudes de marché, définition packaging et plan marketing pour vente de produits et solutions d’entretien auprès de clients professionnels et grands comptes.
Diplome(s) :
Formations intra entreprise :
2006 : Formation sécurité incendie
2007 : Formation comptabilité et trésorerie CE
2009 : Formation Sauveteur Secouriste du Travail, et secouriste Croix Rouge PSC1.
BAC D - Villefranche de Rouergue – (12) 1994
Mathématiques & Biologie.
Certificat d’opérateur Radiotéléphoniste – (St. Lys-31) 1994
Délivré par le ministère des télécommunications, de l’industrie et de l’espace, niveau Habilitation Electrique et bases d’électronique.
BTS ACTION COMMERCIALE – (CCI-Rodez-12) 1996
Marketing, management, gestion & organisation commerciale, économie générale & économie d’entreprise.
Techniques de vente & analyse transactionnelle, politique de distribution, phoning et mailing.
Motivations :
Gestion de services généraux et services techniques :
Mise en place et coordination des services généraux et techniques, entretien, maintenance, achats consommables et matériel de production, gestion de flottes, mise en place et gestion planning entretien et maintenance préventive et curative, gestion des contrats de maintenance, relations fournisseurs, bailleurs et syndics.
Veille règlementaire, vérification et suivi des normes industrielles et ERP, gestion des bureaux de contrôles et mises en conformité, prévention incendie, hygiène et sécurité.
Création et suivi d’audits, bases de données, plannings, méthodes de Gantt, procédures et reportings, gestion administrative et budgétaire.
Management personnel cadre, agents de maitrise et employés en multi sites et multi sociétés, expérience gestion des représentants du personnel CE, DP, CHSCT.
Gestion de centre de profit, Gestion de projets :
Gestion et pilotage de projets industriels et commerciaux (élaboration et suivi des appels d’offres, définition du budget et des plannings).
Gestion budgétaire et administrative de structure industrielle et commerciale (analyse financière, définition de budgets prévisionnels, création d’usine et de magasins).
Maitrise des outils informatiques :
Logiciels maitrisés: Word, Excel, Powerpoint.
Logiciels pratiqués: DesignCad, Architecte 3D, AutoCad, Photoshop, Illustrator, Frontpage, MS Project.
Langues :
Anglais, lu, parlé, écrit.
Notions d’espagnol et d’allemand, bases de latin.
