01/09/1998 -30/11/1998 (stage)
Les Templiers – Relais Châteaux 3* Michelin - Les Bezards (France 45)
► Pâtissier
01/12/1998 -31/10/1999
Colombi Hotel – 5* Hôtellerie. Etoilé Michelin / Leading Hôtels of the World - Freiburg (Allemagne 78)
► Pâtissier
01/11/1999 – 31/04/2000
Lenôtre Paris
►Pâtissier (poste des glaces)
02/05/2000-31/07/2000
Römerbad Hôtel – 5* Leading Hôtel of the World - Badenweiler (Allemagne 79)
►Pâtissier
01/08/2000 – 13/07/2001
Lenôtre Paris
►Pâtissier (poste entremets)
01/08/2001-16/12/2001
Ladurée Paris – Relais Desserts Internationnal
►Pâtissier (poste entremets)
01/02/2002 – 31/12/2003
Il Cortile – 1* Michelin
Mulhouse (France 68)
Chef Pâtissier (obtention de l’étoile)
10/01/2004 –26/02/ 2012
SARL Mille Pâtes “ Pâtisserie Alexandre “ Mulhouse 68
►Ouverture et gérance
Pâtisserie, Chocolaterie, Glacerie, Salon de thé, Réception, Mariage, Restaurant.
Mai 2012 à Juillet 2012
Formhotel contrat cdd (Tunisie)
► Formateur pour des hôtels 5* dont des "Leading hotels of the world" en Tunisie et Sultana de Omann.
Diplome(s) :
1997-CAP pâtissier,chocolatier,confiseur,glacier.
Motivations :
Je suis libre géographiquement
Passionné de pâtisserie , cela fait maintenant 15 ans que je pratique ce beau métier.
Mes atouts professionnels, sont la créativité ainsi que l’ordre et la discipline acquis au fils de mes expériences professionnelles.
Comme vous pourrez le constater sur mon CV étant gérant d’un établissement, je sais encadrer du personnel autant au niveau de la formation que de la gestion du travail (j’ai eu à former des groupes d’apprentis et j’ai su encadrer une brigade de nombreux pâtissiers et de cuisiniers), ainsi que gérer l’économat, les infrastructures de la société.
On a également fait appel à mes services pour être formateur pendant 3 mois pour des hôtels 5* dont des « Leading Hotels of the World » en Tunisie et Sultanat de Homann.
Je suis un homme passionné, aimant communiquer mon goût des bonnes choses.
