Animateur de réseau, Chef de secteur restauration, Directeur de restauration
Département(s) recherché(s) :
94-Val-de-Marne, 93-Seine-St-Denis, 75-Paris
Standing :
Restauration rapide
Date de disponibilité :
26/08/2013
Type de contrat :
CDI
Horaires souhaités :
journée continue
Langue(s) :
Non renseigné
Expérience professionnelle :
Mars/avril 2013 PARC ASTERIX : Manager restaurant
Contrat saisonnier
Encadrement du personnel
Garantir la qualité de service et satisfaction des visiteurs
Formation et animation du personnel saisonnier et extra
Etre le garant des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Gérer les plannings et adapter les effectifs en fonction de l'activité (productivité)
Gestion des commandes , suivi des stocks, inventaires
Suivi et respect du budget
Février 2012- Janv 2013
Compass group / Scolarest (restauration collective)
Gérant : management d’une équipe de 15 personnes
Gestion d’un self (500 couverts), d’une cafétéria (150 couverts), d’une cuisine centrale (150 repas livrés), d’une salle de direction, cocktails
Sept. 2007 - Janv.2012
Compass group/ Médiance
Responsable multi sites C.A 3.9 M€
Etre le relais d’informations entre le siège et les unités
Assister les responsables de sites
Veiller au bon déroulement des activités commerciales
Dynamiser les sites pour développer le chiffre d’affaire
Elaboration des budgets
Suivi et analyse des comptes d’exploitations
Nov. 2001- Sept. 2007
Compass Group/ Médiance (restauration rapide,brasserie) CA 1 800 K€
Responsable d’unité:Recrutement et management d’une équipe de 20 personnes.
Formation d’assistants et responsables sur site
Organisation et contrôle des procès de production,
Réalisation des objectifs budgétaires,
Respect des règles d’hygiène et de sécurité,
Application des standards groupe en terme de merchandising et marketing
Déc. 1998 –Oct. 2001
Boulangerie Paul
Responsable d’unité : Management de l’ensemble du personnel vente et fabrication,
Déc. 1997 – Nov.1998
Buffalo Grill :
Manageur .management d’une équipe de 25 personnes, gestion du restaurant
1992- 1997 Directeur restaurant Courte Paille
Diplome(s) :
bep/cap restauration
Motivations :
Je suis à la recherche d’un poste d’encadrement .Toute mon expérience est issue du domaine de la restauration (rapide, commerciale,collective)
Je suis en mesure d'apporter un grand nombre de compétences, et notamment :
• Management d’équipe
• Réalisation d’objectifs commerciaux
• Suivi d’exploitation, budgets
• Relationnel client
