• DEC 2011- Dec 2012 : Apprentie chef de partie hippopotamus gare du nord
- Prise en charge du poste grillade
- Réception livraison
- Préparation mise en place
- Prise en charge du Poste froid
- Prise en charge de la formation des nouveaux employés
• OCT2009-JUIL2010 : Apprentie a l’hôtel Séqoia Lodge à Disneyland Paris Resort
- Préparation du buffet chaud ,et froid
- Gestion du buffet pendant le service
- Découpe des viandes au buffet
- Service banquet 40 couverts
• MAI 2009 – JUIL2009 : Apprentie cuisine la Gourmandise Paris 13éme
- Mise en place de la vitrine
- Préparation d’un banquet pour 100 couverts
- Initiation a la boucherie charcuterie
- Confection et mise en place du plat du jour
• FEV2009-MARS2009 : Stagiaire en salle à la brasserie du palais à Meaux
- Prise en charge du bar
- Service des boissons
• SEPT2008-NOV2008 : Apprentie cuisine au restaurant la Bretèche 1 Etoile à la Varenne
- Confection du pain baguette
- Confection des glaces maison
- Prise en charge du poste commis froid
- Préparation et service banquet 40 couverts
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• SEPT2006-JUIL2008 : Apprentie cuisine BEP au restaurant la place a pavillons/bois
- mise en place de la cuisine
- confection de foie gras maison
- vérification et pris en charge des livraisons
Diplome(s) :
• 2012 : obtention du CQP par hippopotamus
• 2011 : Formation cours Florent
• 2010 : Formation mickey university
• 2010 : Obtention du bac professionnel Hôtellerie restauration production culinaire
• 2008 : obtentions du BEP Hôtellerie restauration production culinaire
Motivations :
Monsieur,
Ayant obtenu mon BEP hôtellerie restauration dominante production culinaire en juin 2008, je suis maintenant à la recherche d’un apprentissage dans le but de poursuivre ma formation en Baccalauréat professionnel.
J’ai effectué mes deux premières années d’apprentissage dans un établissement de cuisine traditionnelle « restaurant La Place » aux Pavillons-Sous-Bois.
J’ai participé durant cette période à l’élaboration des formules du midi, à la gestion du poste de travail entrées et desserts ainsi qu’à la mise en place.
Ma formation en première année de bac professionnel s ‘est déroulée dans deux établissements : « restaurant la bretèche » a la Varennes St Hilaire. Dans cet établissement étoilé de cuisine gastronomique, j’ai occupé le poste de travail des entrées et des desserts.
: « Charcuterie traiteur la gourmandise » à Paris 13ième, où j’ai occupé les postes des Hors d’œuvres et des plats chauds.
C’ est pourquoi j’aimerais travailler dans votre établissement afin de me perfectionner dans les divers postes de travail qu’il propose.
Je vous remercie de l’attention que vous porterez à ma demande, et dans l’attente d’une réponse de votre part, je vous prie, Monsieur, d’agréer l’expression de mes sentiments les meilleurs.
